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冰火锅 火锅，是我国独创的美食，最初流行于寒冷的北方地区，人们用来涮猪、牛、羊等各种肉食。后来随着经济文化日益发达，烹调技术的进一步发展，各式火锅也相继闪亮登场。在北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清代，火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。清末民国初期，全国已形成了几十种不同的火锅且各具特色。 21世纪，随着经济迅速发展，人们对美食的需求不断增长，火锅也呈现出了多元化的趋势。以下是目前市面上比较火爆的火锅店分类及特点： 1、重庆火锅：川渝口味，主要特点是“麻、辣、香、嫩”，经营方式走连锁加盟路线，消费人群多是时尚热情的年轻人，他们非常享受“麻辣”的感觉，却往往忽视其中的油腻。 2、老汤火锅：老汤火锅延续连锁加盟的经营方式，它根据加盟商的地方特点，灵活增加“情侣火锅”、“商务套餐”等。老汤火锅微辣适口，不用沾小料，具有一定的食补药膳成分，但样式和口味比较陈旧，不太能引起年轻人的重视。 3、台湾涮涮锅：台湾涮涮锅在大型超市或商场较为多见，采用快餐模式，每人一个锅，有套餐可以选择。涮涮锅较为方便、卫生、快捷，但可选择的底料口味并不多，品种较少，店面装饰也略微简单。 4、烧炭火锅：烧炭火锅就是传统火锅，它的火锅配方独特，清淡不油腻，味道纯正。相对来说更适合北方人的饮食习惯，环境也比较怀旧。 5、自助火锅：自助是西方流传而来、近几年流行的火锅经营新方式。顾客只要交一定金额，就可以挑选指定范围的食品并不受数量限制，一定程度上节省了点菜的时间。但目前市面上大中型自助火锅品牌并不多，口味、食品卫生及店内环境上，与品牌店有一定的差距。 这些品种的火锅在市场上都占有着大量的份额，有着自己的特色，但是却也有着各自明显的不足，不是品种上的单一，就是饮食的不够健康，再或者就餐环境较差，使消费者并不能称心如意地享受火锅的美味。那么，是不是就没有别的办法了呢？正是在这样的状况下，一个新的火锅品牌诞生了，它彻底改变我们对火锅的印象，这就是——火中雪冰火锅。 “火中雪冰火锅” ( )是火锅中的新品，在火锅品牌化的今天，火中雪的出现恰到好处的迎合了人们对餐饮“绿色、生态、健康、营养”的消费理念，选用独特的料冰配方和密制的“草原红酒”做汤底，其特有的健康药膳功效，一举摆脱了大众对火锅“油腻、吃多上火”的认识，让人们眼前一亮，这也正是它赢得市场的“杀手锏”。除此之外，还首创火锅七无餐厅，无厨房、无厨师等“七无”引爆餐饮革命模式，甚至在用餐环境的“生态火锅餐厅”上也竭尽全力做足文章。如今，“火中雪冰火锅”在北京、上海、广州等大都市反响激烈，火爆异常，全新的经营理念和产品的完美结合，彻底颠覆传统火锅王国并迅速征服市场。使“火中雪冰火锅”迅速成为餐饮业最亮丽的景观和风景。 随着“火中雪冰火锅”羽翼的日渐丰满，相信，未来的火锅市场上，必定会掀起“火中雪冰火锅”的风暴和热浪 冰火锅的优势; 优势一、口味：麻辣系列、香辣系列、菌王汤系列、海鲜系列、酸辣系列、清凉菊花系列……应有尽有；另外，根据投资类型附赠相关火锅、拌菜、面点、酷饮等产品技术，全面满足食客喜好。 优势二、料包：改良“昭君金方”，采集湖北神农架原始森林多种中草药和香料，经众多专家精心调制而成的独特中药材料包 风味绝佳，滋补保健，已取得国家专利，更有“草原红酒”做配 料，带给食客非同一般的神秘体验，形成众口相传的热点话题。 优势三、吃法：首创多层跃进火锅，清蒸、汤羹、干锅、烧烤、锅底，多层火锅保罗万象，应有尽有，一次过足“火锅瘾”。独家引进韩国水晶烧烤，独特的异国风味与快节奏现代生活完美结合，创造别具一格的烧烤新传奇，使烤肉具有另一番浪漫风味。 冰火锅的特色； 特色一、美国小火车自动传菜装置：食客无需等待点菜，选择性大为提高，还可呈现卡通效果和人声音效，就餐氛围更具动感。 特色二、无线呼叫系统：按钮轻轻一按，服务员以最快速度来到顾客身边，可提高效率20%，节约服务员2人，降低成本5%。 特色三、环境竞争力：一层玻璃，二个世界。火中雪餐厅的生态定位、通透舒适的空间、独特的菜品陈列等多种形式，使就餐成为一种享受。 什么叫冰火锅? 火中雪冰火锅，集南北火锅之长，现代饮食所需，天地间相克之物——“冰火”的完美结合，科学巧妙的利用了冰点与沸点的特性。其核心配方调味汁“草原红酒”是众多专家在《昭君金方》的基础上，结合现代饮食需求，在上千种中草药和香料，经过无数次的调配和提炼，最后研究出：由近二十种，产自辽阔草原及神农架原始森林的中草药和香料，调制出的独特调味汁配方。 配方中的原料均经过复杂的加工提炼工序，科学的搭配组合，凝聚了众多专家数年的心血。用此配方制作的调味汁“草