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北语网院13春《中国古代物质文化》作业1 题号:1 题型:单选题（请在以下几个选 题号:1 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: 不是北京菜系代表名菜的是（ ）。 选项: a、白片肉 b、太爷鸡 c、酱汁活鱼 d、翡翠羹 题号:2 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: 有“一菜一格，百菜百味”的美名的菜系是（ ） 选项: a、湖南菜 b、淮扬菜 c、粤菜 d、川菜 题号:3 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: 饮食文化在中国文化的重要地位的原因理解有误的是（ ） 选项: a、农业是最重要的经济部门 b、农业又是为轻工业中的食品工业提供原材料的部门 c、中国精神文化领域中也广泛涉及到饮食文化 d、饮食与官场腐败有联系 题号:4 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: “今婚礼行聘，以茶为币，满汉之俗然，且非正（室）不用。”出自（ ）。 选项: a、《汉书》 b、《天中记》 c、《听雨丛谈》 d、《茶经》 题号:5 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: 中国茶文化产生的原因不包括（ ） 选项: a、气候条件的对茶树生长的适宜性 b、悠久的农业文明史 c、茶在全中国人民生活中成为不可缺少的饮料 d、调治疾病 题号:6 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: 历史上禁绝喝酒的统治者没有（ ） 选项: a、禹 b、殷纣王 c、周成王 d、曹操 题号:7 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: 离不开“三椒”（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜的是（ ）。 选项: a、徽菜 b、湘菜 c、川菜 d、粤菜 题号:8 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: 清真菜的特点不包括（ ） 选项: a、不食猪肉 b、不食死物 c、不食动物血 d、不食辣椒 题号:9 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: 以下不是茶的文化内涵的是 （ ） 选项: a、待客 b、婚俗受礼 c、健身、美容、防病 d、养廉、雅志 题号:10 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: 酒的文化功能不包括（ ） 选项: a、祭祀 b、诗必饮酒 c、接待来宾 d、借酒消愁 题号:11 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: 荷包里脊（ ）的代表名菜。 选项: a、北京菜系 b、浙江菜系 c、福建菜系 d、广东菜系 题号:12 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: 不属于广东菜特点的是（ ）。 选项: a、配料较多，注重装饰 b、讲究鲜、嫩、爽、滑 c、擅长小炒，善于掌握火候，油温恰到好处 d、重于酥烂，鲜香，原汁原汤，浓而不腻 题号:13 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: （ ）记载湖南茶陵县以茶作地名。 选项: a、《左传》 b、《史记》 c、《汉书》 d、《后汉书》 题号:14 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: 中国茶的分类不包括（ ） 选项: a、绿茶 b、黄茶 c、黑茶 d、奶茶 ??号:15 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: 不在“四大菜系”的是（ ） 选项: a、鲁 b、川 c、闽 d、粤 题号:16 题型:是非题 本题分数:5 内容: 酒在社会生活中的文化功能，主要是用于祭祀和作诗两项。 选项: 1、 错 2、 对 题号:17 题型:是非题 本题分数:5 内容: 云南澜沧县产的富硒贡茶含有人畜生命中必需的微量元素硒，常饮可抗衰老，防治40余种疾病。 选项: 1、 错 2、 对 题号:18 题型:是非题 本题分数:5 内容: 饮食文化在中华文化中几乎居于核心地位，是因为饮食关乎人的生命的存续。 选项: 1、 错 2、 对 题号:19 题型:是非题 本题分数:5 内容: 茶在养廉、雅志和励节等方面的作用是很明显的，“清茶一杯”寓意廉俭。 选项: 1、 错 2、 对 题号:20 题型:是非题 本题分数:5 内容: 原始人类的饮食文化起源于人类用火来