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啤酒概述 目标 了解啤酒的起源和发展史 了解啤酒工艺的基本流程 了解青岛啤酒的历史及制造工艺 啤酒的起源 啤酒起源的传说 健忘的面包师 祭祀 埃及起源说 中国啤酒史 醴 中国最早的啤酒厂 是1900年俄国人在哈尔滨八王子建立的乌卢布列夫斯基啤酒厂，此后五年时间里，俄国、德国、捷克分别在哈尔滨建立另外三家啤酒厂。  1903年英国和德国商人在青岛开办英德酿酒有限 公司，生产能力为2000吨，这就是现在青岛啤酒厂的前身。 ??? 1904年在哈尔滨出现了中国人自己开办的啤酒厂--东北三省啤酒厂。 ?? ?1914年哈尔滨又建起了五洲啤酒汽水厂；同年北京建立了双合盛啤酒厂。 ??? 1935年广州出现了五羊啤酒厂（广州啤酒厂的前身）。 中国啤酒史 中国的啤酒历史年代（年）产量（万吨）特点1900----1949 1-3原料大多进口，技术由西方控制，饮用者为洋人、上层华人 1949----1959 1-4由日本引入二棱大麦，技术由中方控制，工厂有17家。1957----1966 4-12酒花实现自给，自行设计、装备一批小型啤酒厂。1970----1978 12-41在中小城市建立一批小型啤酒厂，饮用啤酒的习惯开始普及，啤酒专用设备定点生产。1979----1988 41-656全国出现啤酒热、大量引西方技术、设备，建立中大规模的啤酒