香草的特色与发展.pptVIP

香草的應用與國內外發展趨勢 日本香草產業的發展借鏡 北海道薰衣草的世界 西元1937年，日本曾田香料公司的負責人曾田政治先生，特地從法國普羅旺斯選購五公斤的薰衣草種子，帶回到日本試行栽種，分別在長野、札幌等地進行栽種，1950年在日本北海道美瑛及富良野地區進行契作，正式將薰衣草帶入大量經濟作物生產的階段，1970年栽種面積更高達200多公頃以上。 富田忠雄先生，1932年出生在北海道中富良野，1953年開始在富良野栽種薰衣草，歷任當地農協青年部理事長、新星薰衣草耕作者組合組合長等，致力於薰衣草品種的開發研究。1973年曾田香料公司考慮到薰衣草原料成本的提高，再加上人工化學合成的香料興起，於是決定取消契作，一時之間，富良野當地的農民放棄薰衣草的栽種，改為種植馬鈴薯等其他經濟作物，只剩下富田忠雄一家還繼續栽種著薰衣草，並開始積極發展薰衣草相關的各種產品。 1975年日本國鐵的月曆上印有北海道富良野薰衣草田的照片，並在各大車站張貼海報，吸引遊客的目光，1982年日本富士電視台推出「來自北國」的電視劇更帶動全日本薰衣草的熱潮，1990年富田忠雄獲頒法國普羅旺斯薰衣草修道騎士稱號，同年榮獲北海道新聞文化獎，1998年成立日本全國性薰衣草愛好者組織，並於1999年榮獲北海道產業貢獻獎。 富田忠雄經營的富田農場不僅每年為當地帶來120萬人次遊客的商機，也創造了許多就業的機會與更多的邊際效益，五十多年來他的努力與堅持，讓人著實欽佩，於是大家皆尊稱他為『薰衣草之父』。 廣田靚子的香草人生 廣田靚子，1941年生，學習院女子短大國文科畢業，從小就非常喜歡各種花草樹木，四十歲開始接觸香草植物，並加以研究與栽培，曾經擔任日本NHK電視台「趣味的園藝」香草植物單元的推廣介紹，在著書及演講方面非常地活躍。 就廣田靚子個人表示，她本身並不是植物園藝相關科系畢業，也沒有特別到國外專研香草相關的課程，完全是因為興趣，再加上自己不斷的體驗並與同好分享而來。家住在東京渉谷附近，屋內並沒有陽台等栽種的設施，於是便在郊外尋覓一處市民農園，就這樣栽種起香草植物起來，由於東京的氣候在寒冷的冬季刮的是東北季風，並且還會下霜；在春夏之際有香草植物最討厭的梅雨季節；如果再加上颱風的肆虐，可以說是相當不適合香草植物的栽種，但廣田靚子卻在五年之內成功地培育出250種香草植物。 廣田靚子的第一本著作「HERB BOOK」，以相當生活化的方式描繪出香草所帶來的樂趣，1985年出版以來，即不斷地再刷，創下園藝書籍暢銷的史無前例，接下來又陸續推出「法國普羅旺斯的香草之旅」、「人氣香草三十三種」、「薰衣草的介紹」、「香草與生活」「美國香草遊記」以及最新出版的「廣田靚子的NEW HERB BOOK」等著作，每一本書都獲得香草愛好者的青睞。 廣田靚子同時也是英國皇家園藝協會日本支會理事及美國香草協會的名譽會員，其對整個日本的香草產業的推廣及貢獻有目共睹，因此被譽為日本推廣的第一人。 日本香草產業面面觀 香草植物的生活運用在歐美國家行之有年，但在日本則是再二十世紀初期才開始，而且是以經濟作物大量栽培為主，如薰衣草、薄荷等。西元1970代開始，日本隨著世界性「回歸自然」的風氣，開始引進大量的香草植物，並開始運用在生活各方面，1980至1995年階段則是啟蒙期，阪神大地震造成日本關西地區及大的傷害，但災後大家更能體會出與大自然親近的重要性，從此日本的香草產業進入到發展期，尤其到了1998年達到最高峰。 就種苗生產方面而言，藤田種苗可說是香草植物的生產搖籃，在香草加工及商店的代表性方面則以生活之木為代表性，在全日本擁有最多的行銷據點，除了販售各式各樣的香草商品之外，更結合了芳香療法及各種香草的教育課程，可說是集大成的香草專業推廣組織。在香草花園的經營方面，最著名的有北海道富良野的富田農場、關西地區的神戶布引香草園及淡路島的香草生活館等。日本的香草花園最大特色佔地廣大，在春夏之際栽培許多香草植物，除了販售相關的生活商品之外，有的香草花園甚至備有香草餐廳或住宿的設施。 如今日本的香草產業已從早期的大量栽培的經濟作物、觀光休閒等模式漸漸移轉至著重在日常生活的導向，舉凡料理、茶飲、芳香、沐浴、園藝、花藝、工藝及染色等各方面，著實深入每個家庭之中，備受家庭主婦的喜好。另外更有生物科技專家及醫療研究單位針對香草植物的健康功效進行研發，將香草產業提升到另一個層次，香草產業在日本產業中已經佔有不輕的腳色。 香草的應用: 茶飲 香草的應用: 烘焙 香草的應用: 油醋 香草的應用: 香包