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蔬菜等级划分
蔬菜等级划分
自营蔬菜等级划分
卷心菜:
等级一:叶球为圆形,呈深绿色。直径15cm左右,外叶去除
等级二:叶球为圆形,呈浅绿色。直径15cm-20 cm左右,外叶去除:
等级三: 叶球为扁圆形,呈浅绿色。直径20 cm左右,外叶去除:
菜花 :
等级一:花球洁白紧实、形体完整、无褐斑无黄斑,菜球紧凑、菜叶浅绿、新鲜,外叶及茎部去处。
等级二:花球洁白紧实、形体完整、无褐斑无黄斑,菜球松动、菜叶浅绿。
西兰花:
等级一:深绿色,花头饱满、脆嫩、完整无折断。无异味、腐烂、无虫眼现象,外叶及茎部去处。
等级二:深绿色,花头饱满、脆嫩、完整无折断。无异味、腐烂、无虫眼现象。
黄瓜:
等级一:深绿色,瓜条较直,低把在1cm---2cm左右,横径在2cm---2.5cm,上下一至,瓜条长度在20cm左右。果实硬实,外观良好、干净、外表一层小刺,瓜头带花。
等级二:深绿色,瓜条较直,低把在2cm---4cm左右,横径在3cm---4cm,上下一至,瓜条长度在20cm左右。果实硬实,外观良好、干净。
等级三:深绿色,瓜条较直,低把在2cm---3cm左右,横径上下不一至,瓜条长度在20cm左右。果实较早,外观不好。
尖椒 :
等级一:无虫害现象,颜色浅绿,长剑尖椒椒身一般长度在13cm以上,新鲜无失水,腐烂现象。表面光泽、鲜绿,富有弹性,外皮硬脆,不发软,皮肉较薄。
等级二:无虫害现象,颜色深绿,长度在10cm左右,新鲜无失水,腐烂现象。表面光泽、鲜绿,富有弹性,外皮硬脆,不发软,皮肉较厚。
西葫芦:
等级一:一般长度在15cm左右,根蒂不超过1.5cm,色泽为绿色,直径在6cm-8cm。
等级二:一般长度在大于或小于15cm,根蒂大于1.5cm,色泽为浅绿色或白色,直径大于或小于6cm-8cm。
柿椒
等级一:横径为5cm以上,果实重量在100g以上,深绿色,表面光滑,色泽鲜绿,外皮硬脆,不发软:无腐烂现象,无异味,无破损,干净,鲜嫩,无农药残留、蒂部应新鲜不发黑、不萎蔫,无虫咬霉烂。
等级二:个头大小不均,深绿色,表面光滑,形状不规则,蒂部应新鲜不发黑、不萎蔫,无虫咬霉烂。
芸豆
等级一:颜色浅绿,无病虫害,长度在15cm左右(青芸豆),小芸豆为10cm左右,无发白,老熟现象。形状为圆形。
等级二:颜色绿色,无病虫害,长度在15cm左右,无发白、老熟现象。形状为扁平状。
等级三:颜色白色,无病虫害,长度在15cm左右,粗细均匀,豆粒突起,形状为圆形。
无丝豆:
等级一:表皮鲜亮,豆粒不鼓,明显突起,无断裂,无斑点,无虫眼。
等级二:表皮鲜亮,豆粒不鼓,明显突起,无断裂,无斑点,无虫眼。长短、粗细不均。
茄子 :
等级一:紫黑色,果蒂鲜绿(布尼卡),果实横径为5cm(布尼卡),长度在20cm以上,要求无空心。
等级二:紫黑色,果蒂紫红色,果实横径为3cm,长度在20左右,无空心。
苦瓜 :
等级一:外观良好、干净,果实略硬,色泽嫩绿,个头均匀、无裂口、碰伤,折断。
等级二:表面无光泽,指压单体疲软、两头粗细差异大。
磨菇
等级一:菌盖边缘不上卷、无腐烂、无杂质、无菌根,菌盖表面为黑色,无用水现象。
等级二:菌盖边缘不上卷、无腐烂、无杂质、无菌根,菌盖表面为白色,无用水现象。
香菇
等级一:伞柄长约2cm,伞的直径在3 cm以上,无异味、不粘手。七八分成熟,菇伞尚未完全张开,菌盖边缘还在向内转成“铜锣边
等级二:伞柄长约2cm,伞的直径在3 cm以上,无异味、不粘手,有使水现象。
大葱
等级一:鲜绿,粗细均匀,茎柄脆嫩、无坚韧、无黄叶。叶无发粘、发干现象。葱横径3cm左右,纵径为40cm左右(去顶端叶),葱白不得低于葱体1/2长,表面清洁。
等级二:鲜绿,粗细不均匀,茎柄较硬、无黄叶。叶无发粘、发干现象。葱横径3cm左右,纵径为40cm左右(去顶端叶),葱白不得低于葱体1/2长,表面清洁。
大蒜
等级一:5.5-6.0 cm以上,无瘪变蒜,蒜瓣丰满,无虫眼,根部干净、无细沙泥土及杂物,套袋状。
等级二:5.5-6.0 cm左右,个头不匀,蒜瓣丰满,无虫眼,根部干净、无细沙泥土及杂物。
胡萝卜
等级一:表面鲜红、皮薄较细、肉质紧密、形体完整、水分大,分量足无腐烂黏液。直径4cm以上,个头均匀水洗。
等级二:表面鲜红、皮薄较细、形体完整、水分大,分量足无腐烂。直径4cm以下,个头均匀水洗。
姜
等级一:颜色淡黄、表皮完整、形状不规则,姜体硬脆、肥大、有辛香味。表面较干燥,姜块重100g以上,无碎块。
等级二:颜色淡黄、表皮有损伤、形状不规则,姜体硬脆、肥大、有辛香味。表面较干燥,姜块重100g以上,并有碎块。
青萝卜
等级一:肉质紧密、条直匀称,粗壮,硬实不软,水分大,味甜适中。无黑心、病虫害现象,深绿色、不糠心,横径在4c
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