《客房服务与管理——客房清洁》教案.doc

授课内容：《客房服务与管理》第三章 客房的清洁保养 第一节 客房清扫的准备 授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生 教学目的知识 能力: 通过，重点难点教学方法: 讲解与相结合教学用教学过程 教师活动学生活动 教学意图 【引入】回答问题 从旧知识引出新课引起注意、激发求知欲。 【板书】 一、客房清扫的规定 【讲解】 学习新的知识，了解和掌握客房清扫规定的内容。 【】 【提问】 【讲解】思考、讨论、回答 联系，进一步学生学，培养思维和分析问题的能力。 【】 认真看，对照实际操作 增加学生对知识的感性认识。进一步巩固知识。 【板书】二、 【讲解】 阅读教材，书写笔记 　 【提问】 分析讨论回答 认真总结归纳，消化吸收知识；做好课堂笔记， 巩固知识。 【板书】【讲解】 掌握知识。明确本节重要知识点。 【】 增加学生对各种房态知识的掌握。进一步巩固知识。 【】思考、讨论、回答联系，进一步学生学，培养思维和分析问题的能力 【小结】（在学生讨论的基础上，归纳小结） 讨论、归纳本节课所学的内容。 明确本节重要知识点。 【】 授课内容：《客房服务与管理》第三章 客房的清洁保养 第二节 客房的清洁整理 授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生 教学目的知识 能力: 通过，重点难点教学方法: 讲解与相结合教学用教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 【引入】 回答问题 从旧知识引出新课\引起注意、激发求知欲。 【板书】 客房清扫的基本方法 【讲解】 进入新知识点，激发学生学习兴趣 【】请同学结合课本p.页，填 在地毯吸尘和擦拭卫生间地面时，应该采用（ ）方法进行。 2．请同学结合课本p.页，思考回答并填 通过学生自己思考，巩固知识。 【过渡】 【板书】二、【讲解】 　 【提问】 分析讨论回答 巩固知识明确本节重要知识点 【板书】【讲解】 学习新的知识，了解和掌握客房清扫的各程序。 【】 认真看，对照实际操作 增加学生对知识的感性认识。进一步巩固知识。 【板书】【讲解】 增加新的实用性较强的知识 【】 认真看，对照实际操作 增加学生对知识的感性认识。进一步巩固知识。 【提问】 【板书】【讲解】 自学 【小结】（在学生讨论的基础上，归纳小结） 讨论、归纳本节课所学的内容。 明确本节重要知识点。 【】 授课内容：《客房服务与管理》第三章 客房的清洁保养 第三节 客房的计划卫生 授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生 教学目的知识 能力: 通过，。重点难点教学方法: 讲解与相结合教学用教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 【板书】 客房计划卫生的定义 【讲解】 【板书】【讲解】 了解客房清洁卫生的意义。 【过渡】 引出新的知识点 【板书】【讲解】 阅读教材，书写笔记 巩固知识 【提问】进一步激发学生学兴趣，培养思维和分析问题的能力。 【板书】【讲解】 【小结】（在学生讨论的基础上，归纳小结） 讨论、归纳本节课所学的内容。 明确本节重要知识点。 【】 授课内容：《客房服务与管理》第三章 客房的清洁保养 第四节 客房的消毒及虫害控制 授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生 教学目的知识 能力重点难点教学方法: 讲解与相结合教学用教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 【引入】回答问题 从旧知识引出新课引起注意、激发求知欲。 【板书】 客房消毒 【讲解】分析讨论回答 进入新知识点，激发学生学习兴趣 【】请同学结合课本p.页第二段， 方法 原材料 温度 时间 适用器具 煮沸消毒 蒸气消毒 干烤法 紫外线消毒法 【讲解】 煮沸消毒 水 100℃ 15—30分钟 瓷器 蒸气消毒 蒸汽 15分钟 茶水具、酒具和餐具 干烤法 红外线 120℃ 30分钟 楼层消毒柜 紫外线消毒法 紫外线 30瓦紫外线灯管 2小时 卫生间的空气 回答并学习表格式归纳，巩固的内容。 【过渡】 【板书】二、【讲解】 进入新知识点，激发学生学习兴趣。明确本节重要知识点。 【】 认真看，记忆各种害虫的特征 增加学生对知识的感性认识。增强学生的实践能力。 【提问】巩固知识。 【小结】（在学生讨论的基础上，归纳小结） 讨论、归纳本节课所学的内容。 明确本节重要知识点。 【】 《客房服务与管理》教案