B3-5三大营养的代谢.pptVIP

欢迎您到下载本课件 　人和动物必须从环境中摄取现成的有机物，这些有机物在进入细胞后会发生哪些变化？是怎样进行代谢的呢？　糖类、脂类和蛋白质这三大有机物的代谢与人的健康有什么关系呢？ 　　食物中的淀粉等糖类经消化成葡萄糖吸收后成为血糖进入细胞。这些糖主要有三种变化： １、作为能源物质氧化分解释放能量：　(CH2O)+ O2　　　CO2 + H2O + 能量(ATP) ２、在保证能量供应的前提下，多余的葡萄糖在肝或肌肉内合成糖元贮存起来：　nC6H12O6　　　(C6H10O5).H2O肝糖元在血糖降低时可分解重新成为血糖以保持血糖稳定，肌糖元作为肌肉的能源物质。 3、在保障前二者前提下多余的葡萄糖可转化为脂肪和某些氨基酸。 糖类在人和动物体内可以转化为脂肪，因此：　A、人不吃脂肪也会发胖　B、可以用谷类饲料对家禽、家畜育肥。 (稳定血糖) (肌肉供能) (畜禽、肥育) 归纳 CO2+H2O+能量 　　食物中脂类主要是脂肪，消化后以甘油和脂肪酸形式吸收，到细胞后再次合成脂肪。其代谢途径主要有： 1、形成脂肪组织在皮下、肠系膜、大网膜等处贮藏。 　皮下脂肪俗称肥肉，肠系膜脂肪俗称花油，大网膜脂肪俗称板油；人体皮下脂肪过多称“桶形肥胖”，后二者过多称“鼓形肥胖”。鼓形肥胖者因脂肪挤压内脏有损身体健康，故应当及时“减肥”。 2、再度分解为甘油和脂肪酸，然后分解为水和二氧化碳，释放