黄酮类化合物分类和生物活性机理.pdfVIP

2014年4月 枣庄学院学报 Apr．2014 第31卷 第2期 JOURNALOFZAOZHUANGUNIVERSITY V01．31N0．2 黄酮类化合物分类和生物活性机理 胡云霞，樊金玲，武涛 (河南科技大学 食品与生物工程学院，河南 洛阳 471003) [摘 要]依据近十年来国内外参考文献，就黄酮类化合物的分类、生物活性机理研究进行归纳和总结，综述近年来的 研究进展 ，为开发富含黄酮类化合物药物或食品提供参考．目前认为黄酮类化合物主要分为黄酮醇，黄酮，二氢黄酮 (黄烷酮)，异黄酮，儿茶素，花青素和查尔酮等类型，具有抗氧化应激、抗炎症、抗血栓生成，调理细胞分化、凋亡、迁移、 侵袭和细胞周期，抑制血管发生和肿瘤细胞生长等多种药理和生理活性，对人体具有保护作用． [关键词]黄酮类化合物；分类；生物活性 ；药理学 [中图分类号]Q586 [文献标识码]A [文章编号]1004—7077(2014)02—0072—07 0 引言 黄 酮类 化 合 物 (Flavonoids)是 植 物 次 生 代 谢 产 物 ，以结 合 态 (黄 酮 苷 )或 自 由态 (黄 酮 苷元 )形 式存 在 于 草药 、水 果 蔬 菜 、豆 类 和茶 叶等食 源 性植 物 中 ，具 有抗 氧 化 性 ，可清 除 自由 基 ，调 节 人体 新 陈代 谢 ，预 防慢 性 疾 病 和 变 态 反 应 ，降低 心血 管疾 病 死 亡 率 ，抑 制 多 种 肿 瘤 细 胞株 的体外 生 长 ；还 可抑 制 多种 酶 ，如 醛糖 还 原 酶 ，环 氧 合 酶 ，Ca“一ATP酶 ，黄 嘌 呤氧 化 酶 ，磷 酸二 酯 酶 和脂 肪 氧化 酶 的活性 ；广泛 用 于 预 防或 治 疗 多种 疾 病 ，如 维 护 毛 细 血 管 完 整性：、肝脏 解 毒 、消 炎 、抗 溃 疡 、抗 病 毒等 j，是 中草药 或保 健 食 品 中 的重要 活 陛~ 5-s-． 1 黄酮类化合物的主要类型、化学结构和来源 自 1962年 GeissmanTA [4j首 次 对 黄 酮 进 行综 述 以来 ，人 们 发 现 并 鉴 定 了 9000多 种 黄 酮 类 化 合 物 ，结 构 上 均 为 两个 具 有 酚 羟基 的苯 环 (A一与 B一环 )通 过 中央 三 个 碳 原 -T- 相 互 连 结 而 成 ．基 本 母 核 称 为 2一苯 基 色 原 酮 ，由 乙酸 和 苯 丙 氨 酸 在 植 物 体 内生 物 合 成 (图 1)．植 物 体 内通 过类 苯基 丙 烷 途 径 先将 苯 丙氨 酸 转 化 成 4 一香 豆 酰 基 一CoA，查 耳 酮 合 酶 是起 始 和 限 制 酶 ，然 后 在 多种 异 构 酶 、还 原 酶 、羟 化 酶 、双 加 氧 酶 参 与 下 ，进 人 类 黄 酮 合成 途 径 合成 基 本 骨架 2一苯 基 色原 酮 ，再 通 过 修 饰 合 成 大 部 分 黄 酮 类 化 合 物 ]． ～ ～ 3CH 3COo l{ 《 一 2一筚 瑟 色 原 酮 nt~．lexm 图 1 黄 酮 类 化 合 物 的基 本 结构 及 其 生 物 合成 ㈧ 按 照链 接 A环 和 B环 的三碳 原 子 结 构 如是 否 成 环 、氧 化 、取 代 的差 异 ，可 以将 黄 酮 分 [收稿15t期]2013—11—04 [作者简介]胡云霞(1971一)，女 ，河北隆尧人，河南科技大学食品与生物