饮食小知识.docVIP

饮食小知识 忌 1、食用牛奶时 ①避免与茶水同饮 ②避免日光照射牛奶 ③避免用铜器加热牛奶 2、心脏病病人不能大量喝水，会加重病情，因为水进入人体后，在肠内被大量吸收，使血液变稀，血量增加，心脏的工作量也会相应增加。 3、关节炎患者忌多吃海鲜，海产品中，含有较多的尿酸，被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。 4、柿子、香蕉、牛奶、糖、西红柿、橘子不宜空腹食用。 5、饭后马上喝茶会导致消化不良，还有可能增加患结石的风险，饭前少喝茶，饭后宜饮白开水，半小时后可以喝一些淡茶。 3、春季大量的花粉释放到空气中，打喷嚏、流鼻涕、咳嗽、气喘等季节性过敏症状，每天吃十颗红枣就可轻松起到抗过敏作用。 4、每天吃一根胡萝卜，对肺有很好的保健作用。 胡萝卜经烹调后最好一次吃完，长时间暴露在空气中，营养价值会大大降低。 5、鱿鱼是一种高胆固醇食物，一口鱿鱼等于40口肥肉，患有高血压、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病和肝病患者要慎食。 6、鸡蛋虽然富于营养却不是人人都可以食用，患有冠心病、高血脂症、肾功能不全和体质过敏的人不适宜食用。 7、补钙危机高龄女性心脏。 8、吃土豆一定要削皮。 9、经常吃夜宵会患胃癌。 10、①味精应该在菜肴快出锅时加入 ②味精呈碱性，不宜在酸性食物中添加 ③高血压患者不宜过多食用味精 11、每日吃橘子不超过3个，否则易使人体出现口干舌燥腹泻、厌食、脱发、烦躁、尿结石、肾结石。 12、牛奶不能和韭菜、菠菜、酸性水果（一个小时左右不宜食用）、巧克力同食。 13、秋季血压过低者忌食莲子。 14、偏头痛建议多吃鲑鱼、沙丁鱼等含较高脂肪的鱼类，最好少吃香肠等加工的肉类，以及味精、红酒、巧克力、柠檬等。 15、吃羊肉时不要放醋，宜放生姜。 16、空腹饥饿时，过度疲劳时，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者，糖尿病人不宜吃柿子，食柿子应尽量少食柿皮。 17、哪些食物绝对不能隔夜吃？ ①银耳汤：会影响人体的造血功能 ②叶子菜：有致癌作用 18、秋食红薯，要注意： ①不宜生吃 ②适当延长对红薯的蒸煮时间 ③要和米面搭配吃 ④可配点咸菜或鲜萝卜一起吃，可减少胃酸 ⑤最好中午吃 19、避免秋燥 饮食宜偏寒冷（豆腐、黑豆、梨、银耳、芝麻、百合） 温热类少吃（羊肉、狗肉、虾、韭菜） 宜 20、早晨第一杯水 ①喝与室温相同的开水最佳 ②天冷时可喝温开水 ③必须是空腹喝 ④小口小口地喝 21、牛肉放姜汁炒，肉质更鲜嫩。 生姜捣碎取汁，将姜汁拌入切好的牛肉中，每五百克牛肉加一汤匙姜汁，在常温下放置一小时后即可烹调，可使肉鲜嫩可口，香味浓郁。 22、喝酒时多吃豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。 23、豆腐与维生素D含量高的食物同煮，借助维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率增高。例如：鱼头烧豆腐 24、喝酸奶对牙齿好。 25、冷季这样吃火锅 ①搭配凉性和甘平性蔬菜，如冬瓜、菠菜、金针菇、香菇、莲藕、笋等 ②适量放些豆腐 ③吃完火锅后可喝些酸奶，可保护胃黏膜 ④吃些红薯，是体内保持酸碱平衡 26、每天煮食白萝卜、胡萝卜，连汤带菜早晚各服食一小碗，长期坚持，可有效治疗慢性支气管炎。 27、每天吃一个苹果对于动脉硬化、关节炎及其它一些老年病症具有一定疗效。 28、①喉干嗓哑时，饮淡盐水，服蜜梨膏，饮橘皮糖茶。 ②咽喉肿痛时，吃梨子，醋加同量水漱口。 29、吃香蕉前把带皮的香蕉在火上烤烤，果皮上的低聚糖就可大量进入果肉中。吃这样的果肉能增强排便能力，同时还有美容作用。 30、秋季干果核桃仁富含油脂，润肠通便，便秘者使用适宜。如果慢性肠炎患者食用，会加重病情。 31、每天吃橙色食物（胡萝卜、杏子、西红柿、南瓜）或多喝酸奶、莓果汁防卵巢癌。 32、熬夜当天的晚上多选择蔬菜，水果等清淡食物。 33、竹笋是体内垃圾的“清道夫”。竹笋甘寒通利，其所含的膳食纤维可以增加肠道水分的存储量，促进胃肠蠕动，有利于治疗便秘，预防肠癌。 34、冬季多吃点菜根 ①芹菜根：取芹菜根60克，大枣10颗，水煎，吃枣喝汤，可预防动脉硬化 ②白菜根：取白菜根1棵，红糖30克，生姜3片，水煎服，可治疗感冒。 ③葱根：取连根葱白20根，大米适量同煮成粥，稍加一点醋，趁热服食，适用于头痛发热。 35、南瓜中含有丰富的膳食纤维，既有很强的饱腹感又促进消化、热量很低，有瘦身效果，而且还有利于排出体内毒素，提高细胞免疫力。 36、如已养成吃辣的习惯，可通过以下方式调节 ①配合凉性食材烹调，如：鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、苦菜、丝瓜、黄瓜 ②吃些酸味水果，如：山楂、苹果、石榴、柚子 ③多喝开水或汤 37、具有益寿延年功效的10种食品中，黄豆及黄豆芽排在第一位，绿豆及绿豆芽排在第六位。 ①黄豆芽的蛋白质利用率较高，而且富含钙、磷、铁、锌等矿物质元素，具有消除疲劳、预