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张秀琬和她的元祖梦世界 张秀琬和她的元祖梦世界 　　2006年11月的一天，在上海市的一家名为“元祖梦果子”的食品加工厂里，来了一群特殊的客人。这些都是来自上海不同地区幼儿园的小朋友。今天，他们是到这里的儿童乐园来游玩。在这样一个食品加工厂里，为什么会有一个儿童乐园呢？跟随着孩子们的脚步，记者见到了这家工厂的女主人，台湾元祖食品的创始人——张秀琬女士。 　　采访张秀琬：因为我希望元祖产品的好，要让我的消费者完全了解，所以我们就在2004年的6月份，开张了这个元祖启蒙乐园。这样子的想法很重要的一块就是深耕耘市场，另外一个就是反馈社会。因为元祖的资源大部分来源社会所提供给我们的，不只是上海，大至中国大陆整个的资源，都是元祖在使用的。我希望说，元祖有一定的商业利益之后，能够给我们的消费者互动，能够跟社会有一个更深的连接。 　　张秀琬向记者介绍说，元祖的启蒙乐园，完全是免费参观。开办两年多来，几乎每个月都要接待8000名小朋友。为了自己的品牌能够长远发展，张秀琬决心从孩子抓起，这也是她独特的品牌宣传模式。 　　采访张秀琬：启蒙是对小孩子，他在好奇的心态下，只要让他接触到，他的印象会非常的深刻。第一个就是参观我们的生产流水线，蛋糕如何成型、烘烤、怎么让它冷却、包装，这是整条的生产流线线，比较科学的。那第二个主题就是小朋友DIY。我的设定是小孩子三到六岁，不管男女，学前的年纪，让他DIY，就是进来动手做蛋糕。让他怎么把这个蛋糕上涂上奶油，根据自己的创意，让他动手去装饰。 　　通过让孩子们接触、了解蛋糕的制作过程，从而对元祖这个品牌留下深刻印象，张秀琬看中的是未来的市场。事实上，在20多年前，张秀琬在台湾开第一家糕点店的时候，并没有做蛋糕产品，对品牌经营更是没有任何概念。 　　1953年，张秀琬出生于台湾屏东县一个贫寒的农民家庭。经济上的窘迫让她过早地体会到人世的艰辛。16岁那年，张秀琬不得不放弃读大学的梦想，提前就业，挣钱养家。1981年，28岁的张秀琬，仅仅凭借着一股激情和自己的10万元嫁妆，就与丈夫一起，开始了艰辛的创业历程。 　　采访张秀琬：因为它（门槛）比较低，因为它的资本投入比较少，它比较容易上手，所以就选择了糕点。到后来慢慢发展，我发现我不应该去做糕点，而是把糕点给优质化。 　　在当时的台湾，糯米团、年糕、喜饼等传统食品，都是老百姓爱吃的东西，再普通不过了。并没有人会想到把它们进行包装，或是放在专卖店里出售。而张秀琬却认为，如果这些糕点只是让人们买着自己吃的话，并不能达到推广的效果，要是把一些传统的食品加以精致的包装，变成人际交往时的一种礼品，产品本身的价值既能得到提升，对品牌的推广也大有好处。 　　采访张秀琬：所以当时我有两个非常成功的定位。一个是把糕点礼品化，一个就是自营通路。所以在经营第一家店，我们就现场在操作，过去传统的糕点都是窝在这个作坊里头，不敢让客人知道，因为它可能不是那么雅观，那我们是把整个桌面都是不锈钢的，然后玻璃是透亮的，里面的灯光也很亮，让客人站在街头，往里面看。那时候的产品是麻薯，就是糯米做的一个团子。这是台湾话叫麻薯。那从外面看进来，觉得这个东西，你看着很卫生，吃的东西很在意的是卫生。那客人看得到，结果生意一炮而红，在台湾。 　　这种前店后厂的经营模式，在当时台湾的糕点行业中，还没有先例，尝到了甜头的张秀琬，在和丈夫商议之后，决定趁热打铁，迅速开设分店，这一举措也开创了台湾糕点业连锁的先河。1992年，元祖在台湾已经开设了40多家分店，年营业额高达6亿新台币。在企业不断发展、壮大的同时，张秀琬发现，越来越多的同业相继效仿元祖的连锁经营模式，台湾的市场逐渐开始饱和，元祖食品要想继续壮大，必须要寻求新的发展。于是，张秀琬把目光瞄向中国大陆，大陆的十几亿人口，对于元祖来说，无疑是最为广阔的市场空间。当张秀琬把自己的想法告诉一同创业的丈夫时，却遭到丈夫的反对。 　　采访张秀琬：我先生是跟我讲说，行吗，一个女人去行吗。我是告诉他说，让我试试看。开始反对，后来我游说的结果，他说好吧，也有一点赌气，他认为说好吧，你比较强，那你去好了。那两个孩子，一个要考高中，一个要考大学，当时。 　　采访张乙涛：那时候妈妈要到上海来的时候，其实家里惟一反对的就是我爸爸。因为他也是非常担心妈妈的状况，因为一个单身女性到上海奋斗，他也非常担心，希望说是爸爸自己过来这边奋斗。那最后妈妈也非常坚定地表示她的决心，所以我们全家也都很支持，爸爸也转变他的态度，也转而支持妈妈过来上海。 　　1992年底，带着家人的担心与牵挂，张秀琬如愿以偿来到中国大陆，并选择了上海作为事业发展的起点，在简单考察了市场之后，她就迅速与当地一家食品工厂达成协议，由对方提供一个厂房和两家门店，准备在大陆一展身手。 　　采访张秀琬：1993年刚刚过完农历年的时候，