XX年高考化学有机选修重难点讲解课件：7.生命中的有机物.pptVIP

1.氨基酸的结构与性质 (1)氨基酸的分子结构 氨基酸可看作是羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代后的产物,分子中既含 有氨基,又含有羧基,天然氨基酸均为α-氨基酸,其通式可写为 。 (2)常见的氨基酸 甘氨酸(氨基乙酸):H2N—CH2—COOH, 谷氨酸(2-氨基-1,5-戊二酸): , 丙氨酸(α-氨基丙酸): , 苯丙氨酸(α-氨基苯丙酸): (3)氨基酸的性质 ①物理性质 ②化学性质 a.两性 在氨基酸分子中,—COOH是酸性基团,—NH2是碱性基团,甘氨酸分别与盐酸、氢氧化钠的反应为: +HCl +NaOH +H2O b.成肽反应 在酸或碱的存在下加热,两个氨基酸分子之间通过一分子的—NH2和另一分子 的—COOH间脱去一分子水,缩合形成含有肽键( )的化合物。 例如: