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浅析碾麦制粉技术的优势与效果 李林轩 李硕 王晓芳 黄鹏 湖南省永州下河国家粮食储备库 X 关注成功！ 加关注后您将方便地在 我的关注中得到本文献的被引频次变化的通知！ 新浪微博 腾讯微博 人人网 开心网 豆瓣网 网易微博 摘????要： 分析了碾麦制粉技术的优势、特点及应用效果。碾麦制粉技术可简化小麦制粉工艺, 提高研磨质量, 减少总体投资, 提供高品质的小麦粉, 碾麦制粉技术以独特的优势有效地解决了传统工艺中污染、浪费、粉质差等问题, 将是小麦制粉工业发展的趋向, 有着广阔的发展前景。 关键词： 碾麦; 制粉; 优势; 效果; 作者简介：李林轩 (1954-) , 男, 工程师, 长期从事小麦制粉和质量检测工作。 收稿日期：2017-08-19 Received： 2017-08-19 随着我国人民生活水平的不断提高, 高精度、低营养小麦粉的矛盾日渐突出。为了充分、合理、经济地开发利用小麦资源, 简化小麦制粉工艺, 提高研磨质量, 减少总体投资, 提供高品质的小麦粉, 碾麦制粉技术以独特的优势有效地解决了传统工艺中污染、浪费、粉质差等问题, 为小麦制粉工业开创了一条发展前景广阔的道路。 小麦碾麦制粉技术是小麦清理、调质、碾麦分离、动态润麦、研磨筛理的一个综合运动过程。它是根据小麦籽实结构和各部位的细胞组织、理化特性的不同, 对小麦各皮层进行分离, 提取