专题52 乙醇和乙酸-高考全攻略之备战2018年高考化学考点一遍过.docVIP

一、乙醇 1．乙醇的分子组成与结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 比例模型 C2H6O CH3CH2OH或 C2H5OH 羟基：—OH 2．物理性质 俗称 颜色 气味 状态(通常) 密度 溶解性 挥发性 酒精 无色 特殊香味 液态 比水的小 能与水以任意比例互溶，易溶于有机溶剂 易挥发 （1）乙醇沸点低，易挥发，应密封保存。 （2）由于乙醇与水以任意比互溶，因此不能用乙醇萃取溴水中的溴单质。 （3）工业酒精中约含乙醇96%(质量分数)，含乙醇99.5%以上的叫无水乙醇，制无水乙醇时，要加入新制的生石灰再进行蒸馏，直接蒸馏得不到无水乙醇。 （4）检验乙醇中是否含有水通常加入无水硫酸铜固体，无水硫酸铜固体变蓝，则证明其中含有水。 3．化学性质 （1）乙醇与金属钠的反应 水与钠反应 乙醇与钠反应 钠的 变化 钠粒浮在水面上，熔化成闪亮的小球并快速四处游动，钠球逐渐变小，最后消失 钠粒开始沉于试管底部，未熔化，最终慢慢消失 声的 现象 有“嘶嘶”的声响 无声响 气体的 现象 观察不到气泡的产生，收集气体，经验纯后点燃，发出淡蓝色火焰 钠粒表面有气泡产生，收集气体，经验纯后点燃，发出淡蓝色火焰 实验 结论 钠的密度比水的小，熔点低；钠与水剧烈反应生成氢气；水分子中羟基上的氢原子比较活泼 钠的密度比乙醇的大；钠与乙醇缓慢反应生成氢气；乙醇中羟基上的氢原子相对不活泼 化学 方程式 2Na+2H2O2NaOH+H2↑ 2Na+2CH3CH2OH2CH3CH2ONa+H2↑ 特别提醒： ①在乙醇分子中，被钠取代的氢是羟基中的氢原子，而不是乙基中的氢原子。 ②虽然CH3CH2OH中羟基中的氢能被取代，但CH3CH2OH是非电解质，不能电离出H+。 ③其他活泼金属如钾、镁、铝等，也能把乙醇分子羟基中的氢原子置换出来，如 2CH3CH2OH+Mg (CH3CH2O)2Mg+H2↑。 ④含有—OH的有机物都能与Na反应，如CH3OH、HOCH2CH2OH等，1 mol—OH~ mol H2，该关系式常用于确定有机物分子中含有—OH的数目。 （2）乙醇的氧化反应 ①乙醇的燃烧 乙醇在空气中易燃烧：CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O 现象：火焰呈淡蓝色，放出大量的热。 ②a.乙醇的催化氧化 实验 步骤 反复做几次 注：可用银丝代替铜丝 实验 现象 红色光亮的铜丝灼烧后变为黑色，趁热插入乙醇中，铜丝又变为红色。重复几次实验后，闻到试管中的液体有刺激性气味 实验 结论 在加热和铜作催化剂的条件下，乙醇发生了化学反应： 2CH3CH2OH+O2 (乙醛)+2H2O b.乙醇催化氧化反应的实质 乙醇催化氧化反应中应注意的问题： （1）铜丝作催化剂，如果使用一般的细铜丝，应将其绕成紧密的螺旋状，这样既可以增大与反应物的接触面积，又有利于保存热量。 （2）在乙醇的催化氧化反应中，铜会参与反应，但从催化氧化的整个过程来看，铜起到的是催化剂的作用。 （3）醇被催化氧化时，分子中去掉2个氢原子，故相同碳原子数的醛比醇的相对分子质量小2。 （4）反应生成的乙醛是一种无色、具有刺激性气味的液体；密度比水的小；沸点为20.8 ℃，易挥发；易燃烧；与水、乙醇互溶。结构简式为CH3CHO或 注意： （1）催化氧化的断键方式： 在催化氧化反应中，乙醇分子中的O—H键和与羟基直接相连的碳原子上的C—H键断开，可见乙醇与H2、CO相似，都具有还原性，能被氧化铜氧化。 （2）与羟基相连的碳原子上有2个氢原子的醇，可被氧化生成醛。 （3）有机反应中，有机物“去氢”或“得氧”的反应被称为氧化反应；“加氢”或“去氧”的反应被称为还原反应。 ③乙醇被强氧化剂氧化 乙醇被弱氧化剂(如氧气)氧化为乙醛，但若遇到强氧化剂，则被氧化为乙酸。 CH3CH2OHCH3COOH （3）与氢卤酸反应 与氢卤酸反应时，乙醇分子中的C—O键断裂，羟基被卤素原子取代，生成卤代烃。 C2H5OH+HBrC2H5Br+H2O （4）消去反应 乙醇和浓硫酸共热到170 ℃时，会发生分子内脱水，生成乙烯。 CH3CH2OHCH2=CH2↑+H2O 乙醇和浓硫酸共热到140 ℃时，会发生分子间脱水，生成乙醚。 C2H5—O—H+HO—C2H5C2H5—O—C2H5+H2O 4．用途 （1）用作酒精灯、火锅、内燃机等的燃料。学科网 （2）用作化工原料。以乙醇为原料可制取乙醛、醋酸、饮料、香精等。 （3）用作消毒剂。在医疗上广泛使用的酒精消毒剂是体积分数为75%的乙醇溶液，碘酒也是医疗上广泛使用的消毒剂。 5．乙醇的工业制法 （1）乙烯水化法 CH2=CH2+H2OCH3CH2OH(工业乙醇) （2）发酵法 淀粉葡萄糖乙醇 (C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6 淀粉