不同地区烤烟有机酸含量分布特点及与其它化学成分的关系.docx

河南农业大学硕士学位论文不同地区烤烟有机酸含量分布特点及与其它化学成分的关系姓名：程亮申请学位级别：硕士专业：烟草学指导教师：许自要选取了我国不同生态地区的87个烤烟烟叶样品，以及13个津巴布韦和13个巴西烤烟 烟叶样品为供试材料，系统地测定了不同样本的有机酸、常规化学成分、多紛类物质和中性 香气物质含量。讨论了烤烟中有机酸在不同生态地区的分布特点；采用方差分析方法研究了 烤烟中有机酸含量在不同部位、不同讳度、不同海拔间的差异；来用相关分析方法研究了烤 烟中有机酸与常规化学成分、多粉类物质、中性香气物质的关系；运用聚类分析方法研究了 不同生态地区烤烟有机酸在不同含量水平下常规化学成分、多盼类物质、中性香气物质含量 的变化规律；采用回归分析方法测定了常规化学成分对有机酸含量的贡献率。主要研究结论 如下：对烤烟有机酸含量的总体数量特征研究表明，供试烤烟烟叶样本有机酸平均含量为 11.42%,其中苹果酸含量最多(8.65%),占有机酸总量的75%以上，远高于其它酸类，其次 是草酸(1.04%)、樣酸(0.64%)等，乳酸含量最低，仅为0.04%。乳酸、乙酸丙酸、苹果酸、 梓樣酸含量和有机酸总量的变异系数相对较高，离散性大，在烟叶中的分布不均衡；草酸、 丙二酸、亚油酸+油酸、掠桐酸和硬脂酸含量的变异系数较低。相关分析结果表明，有机酸 总量与草酸、苹果酸、梓様酸含量极显著正相关，与亚油酸+油酸含量显著正相关，与乙酸 丙酸含量极显著负相关，有机酸类物质间有较大相关性。烤烟有机酸含量在不同烟区、不同部位、不同讳度烤烟烟叶间存在显著差异，但在不 同海拔地区间差异不显著。各烟区烟叶有机酸含量表现为责州鲁豫云南津巴布韦东北 巴西福建。各部位烟叶有机酸含量表现为下部叶(13.43%)中部叶(10.41%)上部叶 (10.30%)。上部叶和中部叶之间有机酸含量差异不显著，但均显著低于下部叶含量。不同纤 度烟叶有机酸含量表现为中讳度(12.44%)低讳度(11.30%)高讳度(9.97%)。高练度烟叶有机 酸含量显著低于中综度烟叶，低讳度烟叶有机酸含量与高缔度、中讳度烟叶差异不显著。各 海拔烟叶有机酸含量表现为中海拔(12.82%)高海拔(11.64%)低海拔(10.72%)。有机酸与常规化学成分的关系分析表明，有机酸总量与总糖、还原糖含量极显著负相 关，与钟含量和钟氛比显著负相关，与氛碱比极显著正相关。有机酸类各物质与常规化学成 分的相关性显著。按烤烟有机酸含量进行聚类，分为低、中、高三种类群，将对应的常规化 学成分进行分析，结果表明，随有机酸含量升高，三种有机酸类群所对应的烟碱、总糖、还 原糖、押含量和钟氛比降低，总氨含量和氨碱比升高，氛含量表现为先升高再降低的趋势， 糖碱比表现为先降低再升高的趋势。总糖、押、氛含量和钟氛比在三种有机酸类群中差异极 显著，还原糖含量在三种有机酸类群中差异昆著，烟碱、总氨含量和糖碱比、氨碱比在三种 有机酸类群中差异不显著。回归分析结果显示对有机酸含量影响最显著的化学指标为烟碱和 钟含量。4.有机酸与多酌类物质的关系分析表明，有机酸总量与新绿原酸、查宁酸含量极显著正 相关，与首碧灵含量极显著负相关，与黃菅亭含量显著正相关。有机酸类物质与多酔类物质 的相关性较显著。按烤烟有机酸含量进行聚类，分为低、中、高三种类群，将对应的多粉类 物质含量进行分析，结果表明，随有机酸含量升高，三种有机酸类群所对应的新绿原酸、查 宁酸、葛营亭和芸香糖苗含量升高，首着灵含量下降，绿原酸和芸香苗含量表现为先升高再 降低的趋势。新绿原酸、査宁酸和蓄菅灵含量在三种有机酸类群中差异极显著，其它多紛类 物质含量差异不显著。5.有机酸与中性香气物质的关系分析表明，有机酸总量与糖酸含量显著负相关，与苯 乙醋含量显著正相关。有机酸类各物质与中性眷气物质的相关性显著。按烤烟有机酸含量进 行聚类，分为低、中、高三种类群，将对应的中性香气物质含量进行分析，结果表明，随有 机酸含量升高，三种有机酸类群所对应的糖酸、苯甲酸和筋嗣含量下降，苯乙酸含量升高， 其它中性香气物质表现为先上升后下降的趋势。苯甲醇、苯乙醋含量在三种有机酸类群中差 异显著，其它中性香气物质含量差异不显著。关键词：生态地区；烤烟；有机酸；化学成分；多紛类物质；中性香气物质；关系分析THE DISTRIBUTION OF ORGANIC ACID CONTENTS OF FLUE-CURED TOBACCO IN DIFFERENT ECOLOGICAL REGIONS AND THEIR RELATIONSHIP WITH OTHER MAIN CHEMICALCOMPONENTS Supervisor; Prof. Xu Zicheng Master Candidate: Ch