海口骑楼小吃街营销策划方案打造海南第一文化美食街和商业娱乐休闲景点.doc

海口骑楼小吃街营销策划方案 ——打造海南第一文化美食街和商业娱乐休闲景点 策划制作时间：2012年11月20日 策划指导老师：李纲 目录 公司背景 策划目的 策划摘要 市场分析 营销目标 营销策略 总结 骑楼小吃街现状 海口骑楼小吃街位于海口市繁华的解放西路，占地面积8666平方米，主楼共六层，能同时容纳3万多人就餐，计划将建成以“小吃、骑楼、琼剧”三大元素为主体的大型风味文化小吃街。于2010年12月31日正式开业，内设海南六宝珍藏馆、海南非物质文化遗产展示厅、海南本土文化交流会所，裙楼共三层，一楼荟萃上千种海南精美小吃，二楼是早茶及琼州美食，三楼是宴会厅。内广场设有烧烤啤酒区和演艺舞台，每日上演经典琼剧及海南民族歌舞。小吃街将海南骑楼、琼剧、黎锦、黄花梨、海捞瓷、小吃六大海南文化元素融为一体，品尝小吃同时还能感受海南本土文化，力求体现海南地方小吃饮食文化内涵，达到海南旅游文化与餐饮文化的和谐统一。海南小吃主要汇集在一楼，会收集海南各处特色美食，包罗万象，除了最著名的四大名菜外，还有椰丝包、海南粉、海南萝卜糕、苗家五色饭、椰子饭、各种粉等地方美味，真正树立海口特色饮食文化品牌形象。 二、策划目的 在海南建设国际旅游岛的大环境下，分析海口骑楼小吃街面临的形势，开拓市场，扩大影响力，创造巨大的社会和经济效益。 三、策划摘要 针对海口骑楼小吃街发展的现状和未来发展所面临的形势，，本文将运用环境分析、调查分析以及SWOT分析等调查方法完成一个可行的策划书，来解决景区所遇到的问题。主要是通过市场细分，进行一系列的市场调查，调整景区的营销策略，扩大对骑楼小吃街的宣传力度，开发市场潜力，使该企业得以长远发展。 四、市场分析 （一）环境分析 1、宏观环境 2、微观环境 （二）调查分析 1、调查目的 2、调查内容 3、抽样设计 4、调查方法 5、资料处理 6、调查结果及分析 7、结论与建议 （三）SWOT分析 （一）环境分析 1、宏观环境： ⑴1/a.海口市地处海南岛北部，北纬20°05′，东经110°10′东经120°22′，北濒琼州海峡，隔18海里与广东省海安镇相望；东面与文昌市相邻；南面与文昌市、定安县接壤，西面邻接澄迈县。属于热带海洋性季风气候，年平均降水量1664毫米，年平均气温23.8℃。海口市面积约238平方公里，人口约60万，现分设琼山、秀英、龙华、美兰四个区 ⑵.海口是海南历史文化名城，既有建于明代万历年间的五公祠，纪念清廉为民的海瑞的海瑞墓，象征抵御外敌的秀英炮台，古朴大方的府城鼓楼等这样的名胜古迹，也有海口人民公园、海南热带野生动植物园、万绿园、假日海滩这样的现代旅游景区，虽格局不太大，但都各具一定特色。 ⑶.20多年的改革开放，显示了海口的蓬勃生机和巨大活力。从1983年中央决定开放海南岛起，海南的落后面貌迅速发展变化，尤其是建省办经济特区后，一系列先行改革开放试验，使海南快速地实现了由比较封闭到对内对外全面开放、由计划经济体制到基本建立社会主义市场经济新体制的转变，吸引外资140多亿美元，从而为海南经济社会发展注入强大的动力和新的生机，造就了海南历史上经济社会发展最快的时期，经济社会面貌发生翻天覆地的历史巨变。近20年中，海南经济以年均两位数的速度快速增长，科技、教育、文化、医疗、社会保障等各项社会事业取得前所未有的进步，人民生活总体进入小康水平。 ⑷.海口旅游行业蓬勃发展，旅游接待能力进一步增强。2011年全年共接待国内外过夜游客845.84万人次，比上年增长14.9%，其中，接待入境游客14.68万人次，增长 10.5%；接待过夜国内游客831.16万人次，增长15.0%。人均逗留天数1.36天/人，延长0.02天；旅游总收入83.02亿元，增长15.2%。 2、微观环境： 海口的老城区主要指“骑楼老街区” 和 “府城老街区”两大片.前者通称为“南洋街”或 “华侨街”,共包括八条骑楼老街: 得胜沙路,新华路,中山路.博爱路,解放东路,振东路,新民路.长堤路.。海口骑楼小吃街位于大同路的泰龙城和友谊广场之间，距离解放西路、龙华路、大同路的交叉口不足两百米，而解放西是海口人流量最密集的街道之一，附近有许多大型商场店铺，还有学校，交通便捷。在解放西逛街后可以轻松的步行至海口骑楼小吃街；在海口骑楼小吃街内还设有免费停车场。 骑楼小吃街是借于骑楼特色风格而建，骑楼是一种商住建筑，骑楼这个名字描述的是它沿街部分的建筑形态。它的沿街部分二层以上出挑至街道红线处，用立柱支撑，形成内部的人行道，立面形态上建筑骑跨人行道，因而取名骑楼。当然，最吸引人们的不仅仅是它的骑楼建筑，还包括一根摆放在广场上长约6米、直径约3米的巨型海南花梨木，如此别致的景观，无论从哪个角度看过去，都能立即吸引你的注意。 小吃街室内的