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节约型餐饮评价准则-商务部
ICS 27.010
F 01
DB34
安 徽 省 地 方 标 准
DB 34/T 2099—2014
节约型餐饮评价准则
Evaluating guide for resource conserving food and beverage
文稿版次选择
2014 - 05 - 13 发布 2014 - 0 - 12 实施
安徽省质量技术监督局 发 布
DB34/T 2099—2014
前 言
本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。
本标准由安徽省质量技术监督局、安徽省商务厅共同提出。
本标准由安徽省商务厅归口。
本标准主要起草单位：安徽省标准化研究院、安徽省餐饮行业协会。
本标准参与起草单位：安徽同庆楼餐饮发展有限公司、合肥披云徽府餐饮文化有限公司、安徽紫云
楼餐饮有限公司、黄山大厦金色王朝餐饮管理公司。
本标准主要起草人：丁昌东、王琛、吴倩、郑德贵、凌俊杰、黄崑成、方晓明、姚吉武、张悦、郑
群。
I
DB34/T 2099—2014
引 言
0.1 为了贯彻落实中共中央关于厉行节约、反对浪费的文件精神制定本标准。
0.2 本标准通过标准化的方法，规范餐饮过程中的节约行为，营造节约餐饮的环境，形成节约餐
饮的习惯，引领节约餐饮的时尚。
0.3 本标准可帮助各类餐饮企业、组织和消费者提高节约餐饮的意识和能力。
0.4 本标准提出八项节约餐饮原则：
a) 宣传引导、氛围营造
积极营造一个利于节约，反对浪费的餐饮环境，是节约餐饮的根本措施。
b) 按需点餐、少点在先
按需点餐是预防浪费的第一道关口。少点在先是节约点餐的技巧，不够再添加，防止造成浪费。
c) 营养均衡、合理膳食
按照营养均衡、合理膳食的理念，开发设计适合节约的菜肴；让消费者既吃的节约、又吃的健
康。
d) 创新方式、分餐自助
利于节约的餐饮方式是节约餐饮的重要途径，分餐制和自助餐比传统的中式桌餐更利于节约。
e) 适时提醒、效果显著
消费
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