原圃超市生鲜盘点管理（F-11).pptVIP

户外 5、各类商品归类整理，填写预盘表 鸭肉 鸭肉 冻猪手 冻猪手 冻猪骨 鸡肉 鸡肉 鸭肉 冻猪骨 商品A 商品A 商品B 商品D 商品C 商品1 商品2 商品3 商品C 商品B 商品B 三、生鲜盘点各环节说明 5、各类商品归类整理，填写预盘表 （3）、具体要求： ③、熟食原料仓整理标准： A、货架顶端存放调料，中层存放玻璃充装商品，下层存放包装商品/体积较大商品； B、熟食原材料仓库只能存放所有调料； C、靠墙存放的商品，从内到外按体积从大到小的原则依次摆放。 整理标注图如下： 调料商品D 调料商品D 调料商品A 调料商品A 调料商品C 调料商品B 调料商品C 调料商品B 墙面 货架板 三、生鲜盘点各环节说明 5、各类商品归类整理，填写预盘表 （3）、具体要求： ④、面包原料仓整理标准： A、仓库内的面包架（可移动的面包架）必须摆放有序，每一个独立的面包架最上一层为空层，以方便下层盘点过数量的面包往上挪放；不可移动的面包架上摆放袋装面包、盒装糕点； B、装饰材料（生日纸碟、蜡烛、刀叉、白纸、彩带、托盘、纸杯、蛋糕盒等）必须存放在仓库内的台面上。原装箱装饰材料放在台面下并与台面上的实物对应 ； C、原材料小仓内（或原材料摆放区）要分类摆放原材料和面包辅料（如：面粉、淀粉、酵母、油脂、改良剂、乳化剂等）； D、面包原材料、面包辅料、低值易耗品、半成品、成品