厨房里剩下的小肉块不妨做个蚂蚁上树.pdfVIP

厨厨房房里里剩剩下下的的小小肉肉块块不不妨妨做做个个蚂蚂蚁蚁上上树树 蚂蚁上树是典型的川菜。厨房里一个小肉块，用刀剁成肉末，加 郫县豆瓣酱的浓 汁，不油腻，又下饭。不管是平时解馋，还是家里请客，都是一道理想的菜式。正宗 的蚂蚁上树，粉丝是用油炸的，而考虑到家庭食用，改为用水泡软更为健康。蚂蚁上 树主料：猪肉150g 粉丝100g辅料：油适量 郫县豆瓣酱1大勺 酱油2勺 料酒1大勺 葱、 姜、蒜适量 准备食材 粉丝提前用温水略泡软 猪肉剁成细末，加两大勺食用油和一大勺料酒调匀略腌渍备用 葱姜蒜切成细末，郫县豆瓣酱也细细剁碎备用 锅中放适量油，加 肉馅快速划散 当炒至肉馅发白时拔到一边，加 郫县豆瓣酱炒香 再加 葱姜蒜末炒匀 最后，将肉末与酱料混合炒匀 加 适量水，和两勺 （鲣鱼风味）酱油 最后放 粉丝拌匀 煮至粉丝筋道，汤汗将要收尽时，关火放葱花即可 本文作者：菠萝ACG