优质猪肉酥安全流程把关1022OK相容模式-枫康超.PDFVIP

豬油事件看豬肉酥 安全流程把關 2015.01.13 精肉課 何仁凱 報告內容 • 103年回 收油新聞事件 • 瞭解 豬肉酥 生產流程 • 精煉豬油 與純豬油 差異 • 豬肉酥 生產危險因 子分析 • 落實 源頭管理 ，強 化品 質及 安全檢驗 • 新聞事件行 銷策略 • 豬肉酥 ISM行 銷 103年豬油食 安事件 • • 103年9月食 安重 大事 件 • 103年正義豬油的 食 安事件 • 屏東主嫌郭烈成等6人經營地下油廠 ，專門向廢油回收業者順德企業 和自助餐廳收購餿水 ，再自行熬煉成「餿水油」。 • 「強冠企業股份有限公司」購買黑心油 ，製成「全統香豬油」後販賣 到市面 。 • 頂新集團味全公司製造的肉醬、肉酥等12款加工製品皆使