建立胡椒科学生产体系重点研究胡椒生物技术研究.pdfVIP

建立胡椒科学生产体系 重点研究胡椒生物技术 刘进平 (华南热带农业大学农学院 571737) 摘要 针对我国目前胡椒生产中存在的问题 提出了科学合理的胡椒生产体系 并对胡椒遗 传资源研究 细胞工程及生物农药研制等生物技术研究的各个方面进行论述 关键词 胡椒 生产 生物技术 组织培养 生物农药 胡椒是重要的热带香辛植物 胡椒果实可在烹调和食品加工中用作调味品 在食品工业 上还用作防腐剂 在香水和牙膏制造中作为一种香料成分 在医药上用作健胃剂 解热剂 利尿剂和支气管粘膜刺激剂等 用于治疗消化不良 寒痰 咳嗽 肠炎 支气管炎 风湿和 感冒等 胡椒由于其具有多方面的用途 以及不论种植规模 产量和价值 在所有香料中都 是居于首位 所以被称为 香料之王 和 乌(黑)金 胡椒原产于印度西高止山脉 现已遍 布世界范围内的热带地区 重要的产椒国包括印度 印尼 巴西 马来西亚 斯里兰卡 马 达加斯加 墨西哥 泰国 越南和中国 以前印度和印尼是世界上两个最大的胡椒生产和出 口国 但自2001年起 越南胡椒出口量首次超过印度和印尼 目前出口量占世界胡椒出口 总量的近40% 我国自40年代末50年代初在海南琼海引种以来 已在海南 广东 广西和云南等省扩 2 大种植 据2002年的统计 我国胡椒种植面积达 1.31万hm 占世界种植总面积3.22% 2 产量为1.87万t在世界产椒国中位居第六 单产为1424 kg/hm出口量为0.21万t出口 值为738万美元 我国胡椒生产及出口产品种类以白胡椒为主 主要出口地区为欧洲和亚太 地区 胡椒种植遍及海南19个市县 在海南省传统出口创汇产品中 胡椒占据着重要的位 置 在一些地区 胡椒产值成为农民主要的收入 并流传着 一金二银三胡椒 的说法 海 南省的胡椒产量占全国总产量的 80%胡椒业已成为海南省的一大优势产业 产值仅次于 天然橡胶而居于热作产品的第2位[12] 1 建立胡椒科学生产体系 据 2002年统计 世界上胡椒单位面积产量(以下均指干重)最高为的国家为柬埔寨 为 2 2 2 其次是泰国 为4327 kg/hm其他主要生产国的单产分别为 巴西2439 kg/hm 6769 kg/hm 2 2 2 2 马来西亚2018 kg/hm中国1424 kg/hm越南1269 kg/hm印尼713 kg/hm斯里兰卡601 2 2 2 kg/hm印度302 kg/hm我国胡椒单产虽然高于世界胡椒平均单产(738 kg/hm)但仍然有 很大的提高空间 提高我国胡椒单产的制约因素较多 如农场单位职工和农民自主经营 集 约化程度低 以及种植者的科学种椒意识差 种苗质量差 胡椒园老化 栽培管理不到位及 [3] 病害防治不力等 另外 影响我国胡椒出口的主要因素包括出口产品单一(以白胡椒出口为 主)并且白胡椒加工质量粗糙 农民缺乏质量意识 在白胡椒加工过程中图方便 在胡椒 浸泡去皮过程中多用不流动的死水 导致胡椒产生异味或变质发臭 同时也影响白胡椒的色 泽 脱皮后的白胡椒未能充分晒干就出售 甚至还在白胡椒中掺入未去皮果 皱皮果或未成 熟果等黑果 致使我国出口胡椒质量不达三级 出口价格比东南亚的胡椒低得多 同时 国 际胡椒价格波动较大 也会影响到农民种植胡椒的积极性和对胡椒园的管理 因此 有必要 建立一套科学合理的胡椒生产体系 以提高我国的胡椒单位面积产量和胡椒出口产品结构和 质量 胡椒科学生产体系应包括以下几方面内容 (1)建立标准化的胡椒种苗繁殖和检测中心 向胡椒生产者提供数量充足 质量可靠的胡椒种苗 国外已基本普及并已标准化的繁殖方法 竹片法(bamboo split method或bamboo method)该方法是一种大规模的工厂化繁殖方法