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浙教板九上知识要点归纳《第四章 代谢与平衡》 第四章 代谢与平衡 本章知识点归纳 §4.1、动物的食物与摄食 呼吸和食品燃烧之间的区别和共同点 共同点：都是氧化反应，都能释放热量 不同点：呼吸作用是一个缓慢的氧化过程，能量是逐步释放的； 食物燃烧是一个剧烈的氧化过程，迅速地放能。 呼吸作用的意义：a.为生物体的生命活动提供能量； b.为生物体合成其他物质，提供能量 实验：燃烧测试食物能量的实验结论：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。 热量价――每克营养物质在体 主要存在于大米、小麦、马铃薯等。 蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料； ②为人体生命活动提供能量； ③参与人体的各种生理活动。 脂肪：生物体贮存能量的物质。 水：①细胞的重要组成成分； ②各种生理活动的基础。 无机盐：不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。 维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。除维生素D外，其他维生素人体均不能合成，必须从食物中获得。 食物纤维：来源于植物性食物,由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体有非常重要的作用。刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等。 小结：各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同，几乎没有一种食物同时含有7类营养 素。处于生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配，均衡膳食。 三、动物的摄食 由于各种动物捕捉食物的手段各不相同，他们的食性也多种多样。所以各种动物具有自己特有的捕食方式捕食器官:1、海葵：触手 2、昆虫：口器 昆虫取食的器官叫口器，位于头部的下方和前端，口气的形态结构也变化多端。 虹吸式口器：蝶类 咀嚼式口器：蝗虫 嚼吸式口器：蜜蜂 舐吸式口器：苍蝇 刺吸式口器：蚊子 3、鱼类：以浮游生物为食的鱼类，用滤过方式获得食物。 1、鱼有哪些结构特点与它在水中捕食相适应？ 鳍――快速游动 侧线――感知方向和水位 齿――肉食性鱼类口 鳃――滤过性取食 2、你还能举出更多具有特有捕食器官、捕食方式的动物吗？ 捕食器官：青蛙的舌（倒生） 捕食方式：蜘蛛织网捕虫、蛇类头部感受红外线刺激的器官能 通过红外线定位进行捕食。 四、人消化系统的重要器官――牙 牙的结构及龋齿的形成。 牙是人取食和消化的重要器官。人的一生共有乳牙（20颗)和恒牙两组牙齿。 （1）结构示意图：①写出图中一、二、 三所指的名称： 一： 牙冠 ；二： 牙颈 ； 三： 牙根 。 ②构成牙齿的主要物质是[ 2 ] 牙本质； [1 ] 牙釉质 是人体结构中最硬 的物质,损坏后不能再生. ③人得了龋齿发生疼痛，是由于病菌已侵入[ 3 ] 牙髓腔 而引起 神经发炎 所致； ④保护牙齿要做到 饭后漱口，早晚刷牙 。 （2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 → 产生酸性物质 → 腐蚀牙釉质（出现黑斑）→ 破坏牙本质 → 牙髓腔受到破坏 → 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。 §4.2、食物的消化与吸收 1．消化系统的组成： 消化道 和 消化腺 。食物在由消化腺分泌的 消化液 作用下消化。 ①消化道依次包括： 口 、 咽 、 食道 、 胃 、 小肠 、 大肠 、 肛门 。 ②消化腺包括： 唾液腺 、 胃腺 、 肝脏 、 肠腺 、 胰腺 。 ③ 唾液腺：分泌 唾液 ， —→ 葡萄糖 ； ②蛋白质 —→ 氨基酸； ③脂肪 —→ 甘油 + 脂肪酸 。 3．小肠是消化和吸收的主要场所。 ①小肠很 长 ， ②绒毛 ，④小肠内有多种 消三 一 二 化液 ，⑤小肠有丰富的 毛细血管 。 4.七大营养素在消化道被消化、吸收的情况： 直接吸收：水、无机盐、维生素 经消化才能吸收：糖类、蛋白质、脂肪 不能吸收：粗纤维 5.消化分为两类： 物理性消化：牙齿――切、撕、磨（咀嚼） 胃――搅拌 小肠――蠕动 化学性消化：各种消化液中的消化酶的作用 实验：唾液淀粉酶的作用 （重点） 方法：对照实验 酶是生物体活细胞所产生的具有 催化能力 的 蛋白质。 酶的特点：多样性、高效性、专一性 酶的催化条件：温度、PH都会影响酶的活性 §4.3、体 作用：运载血细胞、运输养料和废物 血液血细胞 红细胞――数量最多，没有细胞核，呈两面凹的圆盘形 。红细胞里有一种红色含铁的蛋白 质，称血红蛋白，使血液呈现红色。 血红蛋白特点：血红蛋白在氧浓度高的地方容易和氧结合，在氧浓度低的地方又易 与氧分离。 血红蛋白的动能：帮助红细胞运输氧，也能运输一部分二氧化碳。 白细胞――有细胞核，体积最大，比红细胞数量少。人体；血小板若数目减少,不能 止血 。 一、心脏 ――位于