132_4013003_大嘴火锅店.pptVIP

大嘴火锅店创业项目营销规划书 小组成员：邱晓娟 黄素珍 蒋慰 刘浪 覃琼 徐玲 策划时间：2011年12月15日 目录 １　任务概述 ２　公司经营定位，公司业务使命陈述 ３　营销形势分析 ４　ＳＷＯＴ分析 ５　营销目标 ６　营销战略 ７　具体行动方案 ８　营销预算 ９　营销控制 经营理念 给您的身体 装一台“空调” 让你体验 非比寻常的“爽” 店铺简介 公司名：大嘴火锅店 本火锅店铺成立与2011年12月，位于湖南株洲市荷塘区红旗广场中心地带，我们的服务宗旨是让顾客吃的爽。 本店服务优质，环境优美，共150平米的店面。 冬季的三下锅，夏天的冰淇淋火锅独具特色。 前言 随着城镇人们生活水平的逐渐提高，生活节奏的逐步加快，传统在家里招待客人的习惯已经慢慢消失，取而代之的是跟亲朋好友外出聚餐已经越来越被城镇广大群众所接受。这成为近年来餐饮业发展迅猛的原因之一。针对时下针对时下这种具有较大利润空间的市场， 我组成员决定围绕火锅服务这一热门市场深入调查。 一、任务概述 营销形势分析 环境分析 火锅企业的连锁经营步伐逐渐加快，连锁店网点数量不断增加，连锁经营的 区域也日益拓展，企业规模和实力不断增强，知名品牌不断涌现，进入餐饮 业年度百强榜的企业家数越来越多，为全国餐饮业的快速发展发挥了巨大的 推动和促进作用。 在这样激烈的市场竞争下，若大嘴火锅店没有一定独特的优势，很难在这样的竞争下生存下去，我们也已经充分认识到了这一点，逐渐发展了自己的特色。 产品分析 作为火锅店，其基本特征与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。 本店特针对四季的变换设计了不同季节的特色火锅，让消费者有一种冬暖夏凉的感觉。 红粉佳人冰淇淋火锅 啡色梦境 。 风兰假日 哈瓦那黄昏 三下锅火锅 消费者分析 定位:中高档服务 店面选址：红旗广场 客户群： 周边的居民及学生 在校大学生 特点：时尚追求口感上的刺激，对新鲜事物好奇心强，平时一日三餐都在食堂就餐，对于食堂的食物已经厌烦，于是，周末假期便成群结队地外出吃饭，价格合理，口感好，种类繁多的火锅店成了他们的最好选择。 竞争对手分析 主要竞争对手是一些普通的餐馆，及一些火锅店，这些地方有些也有火锅，但不是主打，所以对于这次我们火锅店的开业有极大的优势。所以我们要创建属于自己火锅店的优势，设置特色的火锅菜。 机会与威胁分析 一，优势： 1）有特色:季节性约束小,我们大嘴火锅，无论是什么季节,都可以让你吃的心满意足。夏季的冰淇淋火锅，冬季的三下锅湘西风味让你回味无穷。 2）地理位置优越：我们的地址位于红旗广场中心地带，旁边有步步高购物广场、中心汽车站、人流量大人口密集、消费人群多。 3)火锅菜品价格实惠，物美价廉的消费观念符合大众的消费观念和消费水平。菜品种类多，健康时尚。 劣势 1）作为一新手，竞争力可能不及其他店铺强。 2）刚开品牌效应不强，不足以名牌吸引顾客。 3）店内位置排的比较密集，人满的时候可 能比较拥挤。 机会 1）无论春夏秋冬都可以来我们这里享受美味 的火锅。 2）目前人民消费水平提高，习惯去外面下馆 子，而我们的店价格实惠、服务优质，无论你是什么阶级不用担心价钱都可以在这里享受到吃美食的快乐。 3）红旗广场东临化工学院，西连铁路学院，学生巨多。附近小区近10个，潜在消费者多。 威胁 1）竞争者：步步高四楼的美食广场开办已经有一段时间，老顾客多。还有湘妹子自助火锅店也是一个极大的威胁。 2）作为火锅行的新手，前还没有固定的顾 客。 3）吃火锅导致上火，可能会减少客源。 机会与威胁分析 营销目标 （1）大嘴火锅店2011年预计占株洲火锅市场份额3% （2）产品质量最优化，确立食品品牌形象， 吸引顾客 3）把 “给您的身体装一台“空调让你体非比寻常的爽” 做为我们的经营理念，以顾客为关注焦点，奉行 “ 产品质量是生命，优质服务是基础，顾客满意是目标 ” 的经营宗旨。 （4）不断 提高产品质量，最终达到“打造中国火锅业第一品牌”的企业目标，也是对消费者的承诺。  市场细分 区域 收入 消费习惯 追求利益 北区 低 实惠 需求