茶叶词汇中英对照.docVIP

一 制茶 　　1 tea bush :茶树 　　2 tea harvesting 采青 　　3 tea leaves 茶青 　　4 withering 萎凋 　　Sun withering 日光萎凋 indoor withering 室内萎凋 setting 静置 tossing 搅拌（浪青） 　　5 fermentation 发酵 　　6 oxidation 氧化 　　7 fixation 杀青 　　Steaming 蒸青 stir fixation 炒青 baking 烘青 sunning 晒青 　　8 rolling 揉捻 　　Light rolling 轻揉 heavy rolling 重揉 cloth rolling 布揉 　　9 drying 干燥 　　Pan firing 炒干 baking 烘干 sunning 晒干 　　10 piling 渥堆 　　11 refining 精制 　　Screening 筛分 cutting 剪切 de-stemming 把梗 shaping 整形 winnowing 风选 blending 拼配 compressing 紧压 re-drying覆火 aging 陈放 　　12 added process 加工 　　Roasting 焙火 scenting 熏花 spicing调味 tea beverage 茶饮料 　　13