福州市主栽蔬菜品种对砷的积累及健康风险.PDF

第 卷 第 期 环 境 工 程 学 报 年 月 福州市主栽蔬菜品种对砷的积累及健康风险 涂杰峰 刘兰英 伍云卿 陈卫伟 福建省农业科学院中心实验室福州 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所福州 摘 要 为阐明福州市主要蔬菜基地种植的蔬菜中砷积累特征与食用风险水平对研究区域内蔬菜和对应土壤中砷 含量进行了分析检测采用模型法对蔬菜中砷引起的健康风险进行了评价并探讨了蔬菜和土壤砷含量之间的 相关性及不同品种不同类别蔬菜之间积累砷的差异 结果表明研究区内菜地土壤没有明显的砷超标砷含量均未超出 国家土壤二级标准 研究区内蔬菜安全状态很好不存在明显的健康风险蔬菜中砷与其对应土壤中砷之间 无显著相关性不同类别的蔬菜之间对于砷的累积存在差异性蔬菜中砷的富集系数顺序为叶菜类 根茎类 瓜果类其 中茼蒿的富集系数最大豌豆和辣椒的最小 关键词 蔬菜品种砷健康风险评价模型 中图分类号 文献标识码 文章编号 重金属砷广泛分布于环境中食物摄入是 多集中分布在城镇近郊的蔬菜极易受到重金属污 人体暴露 的最主要来源 蔬菜作为重要的经 染 是一种积累性的有害元素其从外界进入土 济作物在人们日常饮食中必不可少为人体的生长 壤易累积在耕作层并通过蔬菜吸收在蔬菜的根 提供了维生素蛋白质矿物质和膳食纤维等多种营 茎叶及果实中积累并最终通过食物链传递在人体 养成分 然而随着城市的工业废水和生活污 中累积从而对人体的胃肠呼吸道皮肤肝脏心 水与日俱增加之化肥和农药的不合理施用使得大 血管血液和神经等诸方面产生不同程度的健康危 基金项目福建省公益类科研专项 福建省公益类基本科研专项优势领域重点项目 收稿日期 修订日期 作者简介涂杰峰 男副研究员研究方向农产品与土壤重金属污染 通讯联系人 环 境 工 程 学 报 第 卷 害 污染在给人类健康带来危害的同时也对 蔬菜自身的品质和产量产生影响当积累到一定程 度后会抑制蔬菜根系的生长和对营养的吸收 因此开展蔬菜 污染的调查分析和健康风险评 估对于提高蔬菜质量保障人们饮食安全促进蔬 菜安全生产和可持续发展具有积极的指导意义 目前对蔬菜累积状况及其风险评价的报道 很多研究大多是以点评估法估算蔬菜中重金属通 过饮食途径对人体带来的健康风险点评估法计算 简单但结果比较粗糙可能会高估暴露的危险度 图 福州市蔬菜与土壤采样点区域分布图 近年来 基于 模拟的概率模型逐渐应