中国经济型酒店之经营管理篇.doc

中国经济型酒店之经营管理篇经济型酒店在欧美及日本等发达国家已经是一种发展得很成熟的酒店经营模式。其定位于普通消费大众，价格适中，基本设施齐全，提供相对于中高档饭店的全套服务中（Full-service）的有限服务（Limited-service）。????近两年，随着国内旅游市场的迅猛发展以及商务活动的增加，一些看准市场机会的酒店集团也先后在国内开始经济型酒店的布局，并形成了相当的规模。如首旅和携程网联手推出的“如家快捷”正有条不紊地推进扩张计划。上海“锦江之星”连锁店的数目仍然在不断增加。美林阁的“莫泰”经济型酒店品牌一路猛追。雅高国际集团在上海宣布将其“宜必思”经济型酒店在中国进一步推广。速8和天瑞的合作已正式展开……????国内经济型酒店之所以迅速兴起主要有两方面原因。一是中国城市居民已进入大规模休闲度假旅游消费阶段，他们所愿意接受的是清洁、廉价、提供基本服务的酒店；二是中小型商务客人的日益增多。而中国相对缺乏相应定位的酒店，众多的国内外品牌看重的正是这个市场真空。????因为面对的基本都是差不多的旅游者和商务客人，所以不同品牌都拥有相似的总体特征，如都比较强调简洁、实用的原则，客房的家具和装潢大都体现质朴和简约的感觉。但不同品牌在细节处又有着各自不同的品牌特点和文化，从不同的人性化设计和服务上体现其良苦用心。????较早进入市场的如家对品牌的追求之一是用专业知识和精心规划，使服务和产品的效益最高，从而为客户提供“干净、温馨”的经济型酒店产品。因此，如家在细节上下了很多功夫。比如如家的客房墙面以淡粉色、淡黄色为主色调，地毯及室内用品与墙面相映衬。铺上花台布的精致小圆桌、简洁实用的床头柜，以及床上用品、窗帘、装饰画的色调和图案也都透出家居的风韵情调，有如家庭主妇精心布置的一样。此外，如家在客房配置了可折叠的行李架以节省空间，在卫生间配备两种颜色的毛巾牙具，可避免两位客人同时入住时的麻烦。????上海莫泰作为美林阁的延伸企业，起了一个很直观的名字，直接用英文“MOTEL”作为企业的形象标志。莫泰最大的优势在于物有所值，甚至物有超值。这也是莫泰希望塑造的品牌形象。因此莫泰采用了新颖的设计、大胆的色系、简洁的布置和合理的设施，处处让人感到时尚、亲和、实惠、随意。莫泰更显品牌特点的是“BB”（床加早餐）。价格低，品种多，充分发挥了美林阁餐饮出名的优势。????速8（中国）希望塑造的是“非常干净、友好、安全和规范化”的品牌形象，能够给商务客人和休闲客人留给一个比较实惠、干净的体验。速8（中国）总裁兼首席执行官柏力表示：“我们是一个经济型酒店，客人对价钱比较敏感，所以我们追求的形象和高星级酒店不同。我们不诉诸豪华的概念，但是我们一定要强调‘干净、友好、方便’。由于是经济型酒店，价钱一定要是实惠的，在此基础上，我们希望我们能够提供给客人全面的标准服务。总结起来，我们和一些豪华的酒店不一样，但是我们能够这一层次的市场。”中江之旅的创始人董红卫希望打造的品牌形象是：消费者无论在哪里，只要看到当地中江之旅酒店时，就会认为这是一家中档酒店，服务价格比高，花了一定的钱，但有超值的住宿等综合服务享受。 加盟与连锁成主流 ????业内的专家指出，“连锁”和“品牌”是经济型酒店成功的两个要素：前者可以使企业做大规模，拥有市场影响力；后者可以提高企业知名度，增加客源，提高竞争力。目前一些所谓“经济型”的单体酒店既不加盟品牌连锁酒店，也无意树立自己的连锁品牌，认为只要借用“经济型”概念就能赚钱，这显然是错误的。在激烈的市场竞争中，急躁冒进、简单拷贝的“经济型酒店”，必输无疑。????从国外的成功经验来看，连锁和特许经营也是经济型酒店受欢迎的合作模式。经济型酒店规模小，财力有限，发展连锁和特许，可以使酒店有品牌、客源、管理质量的保证，但又不是依靠自己的长期的经验积累，又无须支付太多的费用。所以，国内的如家、莫泰、锦江、中江之旅等品牌都采取有连锁加特许方式，通过投资或租赁，发展经济型酒店。????记者了解到，如家借鉴欧美成熟的经济型酒店管理模式，正采取直营、特许加盟等方式迅速扩大规模。如家希望通过执行统一的品牌形象、经营模式、质量控制和服务标准，在全国范围内规划发展如家直营店、特许经营店和管理店，在国内酒店业内迅速创造了一个消费者信赖的酒店连锁品牌。????据锦江集团总部人士介绍，目前“锦江之星”下一步对外地大中城市的扩张会采取加盟、独资兴建或租赁经营的方式。而在此之前，锦江和新亚两大酒店集团完成的重组中，原“新亚之星”的几家连锁店已被划归“锦江之星”名下。锦江国际集团甚至计划在发展规模、效益达到一定水平时吸引国际投资者加盟，谋求境外上市。?????同样，其它几家国内外的酒店集团几乎无一例外地采取了类似的经营方式。