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影 响鱼 糜制 品因素的研究.PDFVIP

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  • 2017-12-21 发布于天津
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影 响鱼 糜制 品因素的研究.PDF

    第卷无锡轻工业学院学报第期习影响鱼糜制品因素的研究杨方琪高福成胡春食品科学与工程系究了影白缝鱼凝胶质构的盐及加热因出淀摘要研响糜淀粉食水条件等素得盐和量的热的出胶形的粉食水添加建议值通过加条件讨论提全糜凝成过程模型关键词鱼糜凝胶质构途粉食盐加热前侣旨二二口模拟海味食品是近年来发展很快的一类食品这是用一些技术把低值鱼虾等原料加工为们的的海味品拟味品于日以后成受人欢迎具有较高价值的替代物模海食源本在欧美各国都有很大发展制造模拟海味食品的过程为原料鱼经采肉磨碎配料成型加一一一一热制造出具有和天然产品相

    第 卷 无 锡 轻 工 业 学 院 学 报 第 期 习 影响鱼糜制 品 因素的研究 杨 方琪 高福成 胡 春

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