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- 2018-01-02 发布于天津
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食品科学生物工程螺旋藻藻胆蛋白水解产物对抑制活性的研究刘立闯胡志和贾静刘彤天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院天津摘要采用胃蛋白酶和胰蛋白酶水解螺旋藻藻胆蛋白制备抑制肽通过体外实验测定其抑制率以抑制率为指标确定两种蛋白酶的水解条件结果表明胃蛋白酶水解条件为水解温度酶与底物比底物质量分数水解产物的抑制率为其值为胰蛋白酶水解条件为水解温度酶与底物底物质量分数水解产物的抑制率为其值为此外胃蛋白酶水解产物再用胰蛋白酶水解其产物的值为关键词藻胆蛋白胃蛋白酶胰蛋白酶抑制活性中图分类
212 2009, Vol. 30, No. 13 食品科学 ※生物工程
螺旋藻藻胆蛋白水解产物对ACE抑制活性的研究
刘立闯，胡志和 * ，贾 静，刘 彤
(天津市食品生物技术重点实验室，天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津 300134)
摘 要：采用胃蛋白酶和胰蛋白酶水解螺旋藻藻胆蛋白制
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