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科技通报科技通报
第30卷第3期 Vol.30 No.3
2014年3月 BULLETINOFSCIENCEANDTECHNOLOGY Mar. 2014
萃取剂对鸡蛋黄中胆固醇提取影响
许 标，陈梅兰，余佑荣，黄向红*
（浙江树人大学生物与环境工程学院，杭州310015）
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摘 要：采用高效液相色谱法验证胆固醇的提取，以C18反相色谱柱（4.6mm 150mm，5μL）；流动相：
100%甲醇；流速：1mL/min，柱温：25℃；检测波长：205nm；进样量10μL，在前处理萃取操作中采用不
同混合萃取溶剂（环己烷、石油醚、乙无乙醚、丙酮）分别对于蛋黄中的胆固醇进行萃取，检测和分析含
量，分析不同萃取剂对检测胆固醇的含量的萃取效果。结果发现采用石油醚：丙酮（V/V）为6:1的萃取
剂萃取效果最佳，胆固醇含量13.94mg/g。
关键词：胆固醇；鸡蛋黄；高效液相色谱法；萃取剂
中图分类号：Q503 文献标识码：A 文章编号：1001-7119（2014）03-0039-04
SolventEffectonTheExtractionofCholesterolfromEgg-yolk
XuBiao,ChenMeilan,YuYourong,HhuangXianghong*
（CollegeofBiologyandEnvironmentalEngineering,ZhejiangShurenUniversity,Hangzhou310015，China）
Abstract：CholesterolwasextractedbyhighperformanceliquidchromatographywithRP-C18column
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(4.6 mm 150 mm, 5 μL)andthemobilephasewas 100%methanol;flowrate: 1 mL/min,column
temperature: 25 ℃;detectionwavelength:205 nm;injectionvolume: 10μL.Thepre-treatmentforthe
extractionofyolkcholesterolwereconductedunderdifferentextractionsolvent,suchascyclohexane,
petroleum ether, ethyl ether-free, acetone, then detected its content and analyzed the extraction
efficiency.Itwasfoundthattheoptimumextractionsolventwaspetroleumether:acetone= 6:1(V/V),the
eggyolkcholesterolcontentextractedwas 13.94mg/g.
Keywords：cholesterol;egg-yolk;extractionsolvent
[4]
0 引言 醇和饱和脂肪酸结合成低密度脂蛋白 、且低密
度胆固醇多于身体所需要的时候，它就容易沉
鸡蛋是居民日常生活中通过
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