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红枣功效 健脾益胃 　　脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;红枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状。 补气养血 　　红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,黄耆,枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力。 养血安神 　　女性躁郁症,哭泣不安,心神不宁等,用红枣和甘草,小麦同用〈甘麦大枣汤〉,可起到养血安神,舒肝解郁的功效。 缓和药性 　　红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气.如：「十枣汤」中,用大枣缓解甘遂,大戟,芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害. 红枣是补气养血的圣品,同时又物美价廉,民众无需h买坊间昂贵的补品,善用红枣即可达到养生保健的功效。 【红枣作用】 增强人体免疫力 　　大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。 增强肌力，增加体重 　　实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。 保护肝脏 　　有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。 抗过敏 　　大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。 镇静安神 　　大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。 抗癌，抗突变 　　大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S－180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。 【红枣营养成分】 中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。 【大枣做法】 1.红枣养颜汤 　　【原料】红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。 　　【制作】将水发木耳去杂质洗净，切成小块，红枣去核，同放锅中，加清水适量，煮烂熟。 　　【服法】放入白糖调味即可食用。 　　【功效】此汤具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用。 2.红枣鸡蛋汤 　　【来源】民间方 　　【原料】鸡蛋两个，红枣60克，红糖、水适量。 　　【制作】红枣泡软，去核，加水500毫升煮沸30分钟，再将鸡蛋轻轻打入汤中，勿搅拌，煮熟后加入红糖即成。 　　【用法】常服食。 　　【功效】一般体质虚弱、早衰、面色萎黄不华者也可用之补养。 　　【按语】这是民间广泛用于产后补养气血的食疗方。其搭配合理，营养丰富。久服此汤，可使气血旺盛，颜面肌肤丰润光泽，故有美容之效。 3.旱莲草红枣汤 　　【原料】鲜旱莲草50克，红枣8-10枚。 　　【制作】将旱连草、红枣加清水2碗，煎至1碗。 　　【服法】去渣饮服，每日2次。 　　【功效】补肝肾＼滋阴补血＼止血。对胃、十二指溃疡出需，失血性贫血有较好的辅助治疗效果。 4.花生衣红枣汤 　　【原料】花生米100克，干红枣50克，红糖适量。 　　【制作】花生米用温水泡半小时，取皮； 干红枣洗净后温水泡发，与花生米皮同放铝锅内，倒入泡花生米水，加清水适量，小火煎半小时，捞出花生衣，加适量红糖即成。 　　【用法】每日3 次，饮汁吃枣。 　　【功效】养血补血。适用于身体虚弱、产后、病后血虚以及贫血等症。 5.哈士膜红枣甜汤 　　【原料】哈士膜、红枣 调味料冰糖。 　　【制作】哈士膜先用热水浸泡3小时，待发涨后，去黑丝及杂质，用清水小心过滤、沥干；将水、哈士膜、红枣放入锅内，大火开后转小火，煮约15分钟，加入冰糖调味即可。 　　【用法】可热饮或冰镇后食用。 　　【功效】增进女性荷尔蒙，培养情趣。 6.银耳红枣汤 　　【原料】银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量。 　　【制作】 　　银耳在冷水中浸泡约六小时以上 　　将银耳尾端蒂摘去 　　摘好的银耳放入水中，小火炖四小时 　　红枣洗好，放入银耳汤中，加适量冰糖 　　中火煮滚三、五分钟冰糖化了即熄火。 　　【用法】可冷食，可热食，