树舌灵芝栽培技术.doc

第1章 树舌灵芝 树舌灵芝Ganoderma applanatum （Pers.ex Gray.） Pat，又称为赤色老母茵、扁灵芝、扁木灵芝、扁菌、扁芝、平盏灵芝、白斑腐菌及皂角菌，民间俗称为“老牛肝”。树舌灵芝是重要的木腐菌，可导致木质部形成白色腐朽。 该菌的分类学地位是：真菌门（Eumycota），担子菌亚门（Basidiomycotina），层菌纲（Htmenomycetes），灵芝目（Ganodermales），灵芝科（Ganodermatoideae），灵芝属（Ganoderma）。 标本采自被砍伐的树桩上，采集人：王茂。采集日期：2004年11月。组织分离得到纯菌种。 树舌为药用菌。性平，味苦。能祛风除湿，清热，止痛，化积，止血，化痰。民间多用以治疗急慢性肝炎、食道癌、胰腺癌、消化道溃疡、早期肝硬化，亦可治疗肠血泻血、热积胸痛、神经衰弱、消化不良、风湿性肺结核等，并由滋补功用。在日本民间把树舌粉加工成枣泥，用蜂蜜制成蜜丸治疗肝癌，已获得明显疗效。树舌子实体的热水浸提液，对小白鼠肉瘤抑制率为64.9%。此外，树舌灵芝还产生草酸和纤维素酶，应用于轻工、食品工业等。 树舌中含有丰富的氨基酸和微量元素，有很大的开发价值。树舌中总氨基酸含量为10.451，其中含量最高的是甲硫氨酸，其次是谷氨酸、天冬氨酸、异亮氨酸（见表1-1）。 表1 树舌灵芝氨基酸含量（1） 氨基酸 天冬氨酸 Asp 丝氨酸 Ser 谷氨酸 Glu 脯氨酸 Pro 丙氨酸 Ala 异亮氨酸 Ile 苯丙氨酸 Phe 甲硫氨酸 Met 含量 0.868 0.439 1.072 0.189 0.522 0.792 0.430 2.647 氨基酸 缬氨酸 Val 亮氨酸 Leu 酪氨酸 Tyr 赖氨酸 Lys 精氨酸 Arg 组氨酸 His 胱氨酸 Cys 甘氨酸 Gly 苏氨酸 Thr 含量 0.503 0.581 0.255 0.365 0.392 0.142 0.184 0.503 0.567 树舌子实体还含有其它的化学成分：麦角甾醇、有机酸、氨基葡萄糖、多糖类，甘露醇、脂肪酸、氨基酸、多基肽、葡萄糖胺、腺嘌呤、腺苷、尿嘧啶、尿甘D-甘露糖、内脂、香豆精，近百种羊毛甾烷骨架的三萜、多种酶类、多种微量元素——其中锗含量高达12880ppm，硒的含量亦高。经测定分析，干数舌灵芝菌丝体含水份12.0~13.0，纤维素54.0 ～56.0，木质糖13.0~14.0 ，灰分0.22 ，粗脂肪1.9～2.0，总氮1.6～2.1，单糖1.0～1.2，甾体0.14 ～0.16，总酚0.08～0.12。光谱分析含Ag、A1、Cu、Ca、Fe、K、Na、Mg、Mn、Pb、Sn、Zn等元素。 树舌目前的开发利用程度还较低，已开发出的产品主要有复方树舌片，用于肝炎的治疗，其在药用和保健品方面仍具有很大的开发价值。 子实体形态特征 子实体大或特大，无柄或几乎无柄。菌盖半圆形，部面扁半球形或扁平，基部常下延，宽5~35cm×10~50cm，厚1~12cm，表面灰色，渐变褐色，有同心环纹棱，有时有瘤，皮壳胶角质，边缘较薄。菌肉浅栗色，有时近皮壳处白后变暗褐色，孔圆形，每毫米4~5个。孢子呈卵形，褐色或黄褐色，7.5~10μm×4.5~6.5μm。 图1 树舌灵芝子实体和孢子形态 生境：生于阔叶树枯立木、倒木和伐桩上，多年生，长可达20余年。 分布：树舌对温度适应性强，广泛分布于中国、日本、德国、澳大利亚、印度、尼泊尔、巴基斯坦及欧洲、亚洲、北美洲的其他国家。在我国主要分布于河北、山西、内蒙古、吉林、黑龙江、陕西、甘肃、青海、新疆、江苏、浙江、安徽、江西、福建、台湾、河南、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地。 组织构造特征 构成树舌的菌丝分为三种体型。骨架菌丝棕褐色，壁厚；生殖菌丝壁薄，无色，有锁状联合，联合菌丝分枝较多。皮壳由排列整齐而紧密的膨大成棒状的菌丝构成。菌丝全部由骨架菌丝构成，疏松交织。菌管由三种菌丝构成，纵切面观察，菌丝沿管纵向排列，较为一致，略有交织，主要是骨架菌丝，生殖和联络菌丝较少。 菌丝体形态特征 菌丝无色透明，菌丝体呈白色，直径约1~3μm，有分枝，有分隔。有单核细胞或双核细胞的菌丝。由孢子萌发的菌丝体为单核菌丝，直径1~1.5μm。显微镜下观察菌丝具有锁状联合现象。 生活史 子实体成熟时，弹射出孢子，在适宜的条件下萌发、形成新的单核菌丝，不同性的单核菌丝经过质配生成双核菌丝，双核菌丝洁白、粗壮、生长迅速、生活力强，进一步生长发育，最终形成子实体，产生新的担孢子。 （一）pH 值 树舌灵芝菌丝体生长适宜的pH值范围为4.5~10.5（灭菌前），最适宜的pH值的范围是（灭菌后）5.5~6.5。菌丝球的直径在4.5时最大