青岛农业大学园艺学院无土栽培学课件 第六章.pptVIP

（二）育苗盘生产 品种选择 种子处理 摆盘上架 绿化 采收 （三）苗床生产 建苗床 装基质 播种 管理 采收 （一）对环境条件的要求 二、萝卜苗 （二）育苗盘生产 （三）苗床生产 萝卜苗 （一）对环境条件的要求 1.温度 　　发芽期：20～25℃ ；幼苗期：15～20℃ 。 2.光照 　　长日照。 3.基质pH值与湿度 　　5.3～7.0；60～80%。 （二）育苗盘生产 品种选择 种子处理 摆盘上架 绿化2天 采收 （三）苗床生产 建苗床 装基质 播种 管理 10～12cm采收 三、绿豆芽 （一）容器生产 （二）苗床生产 绿豆芽 （一）容器生产 品种选择 容器 生产步骤 5～7d，芽长10cm采收 浸种 播种 25℃催芽 后期培养 （二）苗床生产 建苗床（1m，5～6m） 装基质（5cm） 浸种催芽 播种 8～10cm采收 覆沙5cm厚 四、花生芽 选种 浸种（20℃ ，12～20h 一次催芽（25～30℃,4cm） 二次催芽（20～35℃,摞盘、倒盘） 采收（根长0.1～1.5cm、胚轴长1.5cm) 花生芽 五、香椿芽 生产方式（立体盘栽） 浸种催芽（55℃，12h，23℃ 播种（珍珠岩厚2.5cm，覆1.5cm） 采收（12～15d、胚轴长10cm 喷雾管理 香椿芽苗菜生产的播种程序 ?（1）选种 选当年的红油香椿种子，发芽率达95%以上。 ??（2）去膜 把种子装入布袋内，用手搓掉翅膜，剔除杂质。 ?（3）浸种 2～3倍清水。浸种12～24h，期间清洗1～2次。 ?（4）催芽 浸种后放入干净塑料箱里，保持20～30℃，2～3天发芽。期间每天淘洗一次。 ?（5）播种 每盘用种15～25g。 播种后20～23℃二次催芽，期间每天喷水打湿种子和基质，但不能积水。3～5天，苗高2～3cm时，把苗盘移到栽培架上生长。 生长期管理 ?（1）温度 适温20～30℃， （≥15℃生长温度范围≤35℃）小于5℃停止生长。? （2）光照 株高5～6cm时，需要弱光，苗高7～8cm时，需光增强，增强光照可使叶绿素增多，色泽鲜艳光亮，风味浓郁。 ?（3）湿度 适宜RH80%左右。＜80%则种皮不易脱落，＞80%容易烂根。 ?（4）水分管理 每天浇水2～3次，每次以淋湿种子且盘内不积水、不滴水为宜。浇水后适当通风，以降低空气湿度。 ?（5）采收 苗高12cm，颜色浓绿，子叶充分展开，真叶尚未长出，下胚轴未木质化，应及时采收了。 香椿芽 六、刺嫩芽 （一）无基质水插 （二）有基质畦插 刺嫩芽 （一）无基质水插 栽培槽 20cm 30cm 枝条 1m 注水 管理30～40d 采收2～3茬 （二）有基质畦插 栽培槽 20cm 1～1.2m 基质 管理30～40d 采收1～2茬 15～20cm 剪取枝条 扦插 概述 生产例举 含义 生产优点 豌豆 萝卜 绿豆 花生 香椿 刺嫩芽 一、什么叫芽苗菜？可分为几种类型？ 二、生产芽苗菜有哪些优点？ 三、如何生产豌豆、萝卜、绿豆和刺嫩芽等芽苗类蔬菜？ 四、芽苗菜生产中的关键技术是什么？ 第六章 芽苗菜无土栽培 概述 历史悠久的黄豆芽、绿豆芽、蚕豆芽 豌豆、萝卜、蕹菜、紫苏、香椿、菊苣、芥蓝、荞麦…… 芽苗菜营养丰富 萌发将种子中不溶性大分子物质转化为氨基酸、单糖等易被人体吸收的简单物质。 发芽后Vc、Vb含量迅速升高。 芽苗菜的氨基酸和维生素的含量比甜椒、番茄、白菜等要高出几倍，甚至十几倍。 豌豆苗缬氨酸的含量是番茄的8.4倍，亮氨酸的含量是番茄的7倍，蛋氨酸是番茄的17倍。萝卜芽中的维生素A含量是柑橘的50倍。 一、概念与优点 二、基本设施 三、基本过程 四、技术关键 第一节 芽苗菜的基础知识 （一）概念： 是由种子和营养器官培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。 类型：籽芽菜； 一、概念与优点 种子或营养器官 黑暗或弱光 嫩芽、芽苗、芽球或幼茎 籽芽菜：由种子萌发形成的芽作为产品的芽苗菜。食用的主要部分为下胚轴。主要有： 香椿、荞麦、苜蓿、花椒、黑豆、萝卜、花生、蚕豆等30多个品种。 体芽菜：由营养器官萌发形成的芽作为产品的芽苗菜。食用 部分一般为柔嫩的枝叶和幼芽。主要有： 菊苣、香椿、刺嫩芽、蒜黄、枸杞等十几个品种。 1.营养丰富，品质好，具保健功能； 2.符合绿色食品的标准； 3.周期短，复种指数高，经济效益大； 4.栽培形式多样，易操作； 5.易进行立体化、工厂化生产。 （二）优点 二、基本设施 （一）栽培场所 （二）栽培架与栽培容器 （三）栽培基质 （四）供水系统 （一）催芽室 　　黑暗或弱光；温度20～25℃ ；湿度较高。 （二）绿化室 　　温度15～20℃ ；弱光；通风。 （一）栽培场所 （一）栽培架 　　材料：角铁、铝合金、木头。 　　规格：4