第41课时 乙酸 羧酸 酯 油脂.doc

第41课时 乙酸 羧酸 酯 油脂（A卷） 考测点导航 1．乙酸（CH3COOH）（1）物理性质：俗名醋酸，无色具有强烈刺激性气味的液体，熔点16.6℃ 117.9℃ O || —C—O—H 化学性质，乙酸的官能团是 ，简写为—COOH，可以在氧氢键或碳氧键发生断列。①酸性，在水溶液中乙酸能发生电离CH3COOH CH3COO—+H+，即在氧氢键处断列，具有酸的通性，酸性比碳酸的酸性强。②酯化反应ⅰ条件，加热并用浓H2SO4作催化剂；ⅱ特点，可逆反应，逆反应是酯的水解，浓H2SO4兼起吸水剂的作用，去掉生成物中的水，使反应正向移动，生成更多的酯；ⅲ机理，一般是酸中的羟基（即在碳氧键处发生断列）与醇中羟基的氢结合成水；ⅳ实验装置及操作。 2．羧酸——分子里由烃基与羧基相连构成的化合物，一元羧酸有通式R—COOH，饱和一元羧酸有通式CnH2nO2（n≥1）。大多羧酸与乙酸一样具有酸性，能发生酯化反应形成酯。甲酸分子中存在醛基，有还原性。高级脂肪酸（硬脂酸、油酸）不溶与水。物质的量浓度相等时，酸性由大到小顺序如下：HOOC—COOH、HCOOH、C6H5COOH、CH3COOH、H2CO3。 3．酯——酸（含氧酸）与醇发生酯化反应而生成的有机物，一般通式RCOOR′（R′≠H），当R与R′均为烷基时称为饱和一元酯，有通式CnH2nO2（n≥2），与饱和一元羧酸互为类别异构。酯难溶与水，密度比水小，易溶与乙醇等有机溶剂，低级酯具有芳香气味。酯能发生水解反应，用稀硫酸作催化剂（须水浴加热），水解程度小为可逆反应，生成对应的酸和醇。用碱作催化剂，因碱与生成的酸中和，水解程度增大，反应趋于完全。 4．油脂属于酯类，是高级脂肪酸与甘油形成的酯。 油脂一般是混合物，单甘油酯不一定是纯净物而混甘油酯不一定是混合物。油脂难溶与水，密度比水小，易溶与乙醇等有机溶剂。能发生水解反应，酸催化条件下用于制高级脂肪酸和甘油，碱催化条件下称为皂化反应，用于制肥皂。 典型题点击 1．（1997年全国高考题）已知酸性大小：羧酸碳酸酚.下列含溴化合物中的溴原子,在适当条件下都能被羟基(-OH)取代(均可称为水解反应),所得产物能跟NaHCO3溶液反应的是 （ ） （本题考查了一些物质中羟基的性质，掌握物质的类别和酸性的强弱是解题的关键。） 2．(教育部考试中心1996年化学试测题) 已知乙醇可以和氯化钙反应生成微溶于水的CaCl2·6C2H5OH。有关的有机试剂的沸点如下：CH3COOC2H5 77.1℃ C2H5OC2H5(乙醚) 34.5℃ C2H5OH 78.3℃ CH3 ⑴反应中加入乙醇是过量的，其目的是： 。 ⑵边滴加醋酸、边加热蒸馏的目的是： 。 将粗产品再经下列步骤精制： ⑶为除去其中的醋酸，可向产品中加入 （填字母）。 A 无水乙醇 B 碳酸钠粉末 C 无水醋酸钠 ⑷再向其中加入饱和氯化钙溶液，振荡。其目的是： 。 ⑸然后再向其中加入无水硫酸钠，振荡。其目的是： 。 最后，将经过上述处理后的液体放入另一干燥的蒸馏瓶内，再蒸馏。弃去低沸点馏分，收集76~78℃沸程之间的馏分即得。 （本题考查了乙酸乙酯的制取、分离和提纯，要熟练掌握已学知识并结合题给信息加以分析，答题时要认真组织语言。） Cl2，光照① Cl2，光照 ① A B 稀碱溶液 （C7H7Cl） ② CH3COOH，浓H2SO4，Δ ③ O || —CH2OCCH3 D（乙酸苯甲酯） （1）写出A、C的结构简式： A ；C 。 （2）D有很多同分异构体，含有酯基和～取代苯结构的同分异构体有五个，其中三个的结构简式是 O O || —COCH2CH3 O || —CH2COCH3 O || —CH2COCH3 请写出另外两个同分异