甘蔗和花生近红外品质分析模型的建立及应用.pdf

中文摘要 甘蔗和花生近红外品质分析模型的建立及应用 摘 要 本研究以傅立P-1-变换近红外光谱分析技术为基础，由偏最小二乘法建立 定量分析数学模型，快速和非破坏性测定甘蔗(S.麟cinarum.L)和花生(A. hypogaea,varvulgaris)多个品质成分，以及应用所建立的近红外品质分析 数学模型解决两种作物在育种和栽培中存在的难题。 (1)应用基础研究:以纯蔗糖水溶液、甘蔗蔗汁、蔗茎、花生单粒种 子为试验材料，根据材料的特点和试验目的设定适宜的光谱测定方式，研究 在设定的测定方式下各参试材料近红外光谱的吸收特征，及其与待测品质成 分之间的关系。试验结果表明，不同浓度纯蔗糖溶液在近红外谱区中有独特 的吸收特征:在不同的近红外谱区中吸光度与蔗糖浓度之间的相关性质有所 不同，在建立定量分析数学模型时选择合适的谱区范围是很重要的。在以透 射方式测定蔗汁光谱时，采用5.0mm以下测定光程可以得到足够可用的谱 区范围，以及重要谱区的吸光度值在检测器的线性响应范围内。花生单粒种 子自然表面和切削表面的近红外漫反射光谱吸收特征十分鲜明，其吸收峰特 征与花生种子在化学组成上富含脂肪和蛋白质密切关联。种子切削表面光谱 的吸收特征比自然表面的更为明显，承载的信息更为丰富。甘蔗活体蔗茎表 面的近红外漫反射光谱有独特的吸收特征，并与蔗茎的化学物质组成有密切 的关系。样品温度的变化会引起近红外透射光谱波长的漂移和引起近红外漫 反射光谱吸光度的改变。 (2)蔗汁品质参数定量分析数学模型的建立:应用傅立叶变换近红外 光谱分析技术，快速测定多个蔗汁品质参数。以品质性状有明显差异的甘蔗 蔗汁为材料，采用透射方式测定蔗汁的近红外光谱，以偏最小二乘法建立蔗 汁4个品质参数的近红外定量分析数学模型。结果表明，4个蔗汁品质参数 定量分析数学模型有很高的预测准确度。模型的决定系数和均方根差:蔗汁 蔗糖分为。9980和0.143%,蔗汁转光度为0.9979和0.155%,蔗汁锤度为 1 中文摘要 0.9990和0.115%,蔗汁还原糖分为0.9954和0.072%。近红外方法的均方 根差与常规方法的测定误差标准差接近。4个定量分析数学模型同样有很高 预测精确度，蔗汁蔗糖分、蔗汁转光度、蔗汁锤度和蔗汁还原糖分的标准偏 差分别为0.095%,0.228%、0.124%和0.093%。预测结果的准确度和精确 度是完全可以接受的。近红外定量分析方法完全有可能替代甘蔗常规品质分 析方法。结果还表明，在采用傅立叶变换近红外光谱技术的条件下，使用 2.5和5.0mm测定光程都可获得高质量的蔗汁品质参数数学模型。温度对4 个蔗汁品质参数近红外钡1定结果的影响程度有所不同，但温度的影响是趋于 线性的。 (3)蔗茎品质参数的非破坏性测定:以活体甘蔗蔗茎为材料，采用光 导纤维漫反射方式来测定活体蔗茎表面的近红外漫反射光谱，以偏最小二乘 法建立活体蔗茎7个品质参数的近红外定量分析数学模型。试验结果表明， 7个品质参数模型的决定系数和均方根差:蔗汁蔗糖分为0.9749和0.681%, 蔗汁转光度为0.9752和0.704%,蔗汁锤度为0.9792和0.529%,蔗汁还原 糖分为0.9501和0.194%、甘蔗蔗糖分为0.9501和0.783%、甘蔗含水量为 0.9099和1.540%、甘蔗纤维分为。8324和1.470%。除甘蔗含水量和甘蔗 纤维分模型的预测准确度不够理想外，其余5个品质参数模型有较好的预测 准确度。结果表明，应用近红外漫反射光谱分析技术非破坏性测定活体甘蔗 蔗茎的品质成分是完全可行的。 (4)花生单粒种子品质成分的非破坏性分析:应用近红外漫反射光谱 技术对花生单粒种子含油量和蛋白质含量的非破坏性分析进行了研究。以珍 珠豆类型花生为试验材料，以偏最小二乘法建立了花生单粒种子含油量和蛋 白质含量定量分析数学模型。含油量模型的决定系数为0.9779，均方根差 为1.180%，与常规测定方法的误差标准差1.177%十分接近。蛋白质含量模 型的决定系数为。.9305，均方根差为。.795%，与的常规方法的误差标准