日本牛的遗传资源研究.pdfVIP

日本牛的遗传资源 3 II 张彬1，李丽立2，DE-XING FUJ HOU3，陈宇光1，Makoto (1湖南农业大学动物科学技术学院。湖南长沙410128：2中国科学院亚热蒂农业生态研究所，湖南长沙410125； 3日本国立鹿儿岛大学农学部， 鹿儿岛890-0065) [摘要]本文介绍了日本牛的遗传资源状况；分析了日本牛品种间的遗传关系：并展望了日本牛的 发展前景． [关键词】遗传资源；品种；牛；日本 日本没有土生土长的古老的家养动物，直到公元250年，日本还没有牛、马和羊。猪、牛和鸡等 家养动物是在这之后引进的。日本人食用牛肉、牛奶的历史不过100余年时间，较大多数国家要短 得多。这缘于2个基本原因：首先，日本的气候条件适合于谷物生产，牛的主要用途是干农活、为 农业生产提供粪肥或用于与农事有关的宗教仪式及传统活动：其次，日本长期信奉佛教，禁止食用 动物尤其是四条腿的动物。早在公元675年，当时的日本政府就禁止宰杀动物，如牛、马、狗、猴 和鸡等，在公元742年重申禁宰牛和马。直到明治时代的最后30年。牛肉、牛奶的消费才开始盛 行。所以在20世纪50年代之前，日本并不重视牛奶生产和牛肉生产的技术。直到1950年，日本颁 布了改良和发展家畜生产的法律。法律规定政府要创立改良和发展家畜的目标和计划，指出：“农林 省大臣应建立因地制宣地改良和繁殖牛、马、绵羊、山羊、猪及其他畜种的特殊目标，并提出贯彻 每个目标的措施。”这之后，用于生产牛肉和牛奶的规模化养牛生产才在日本正式启动。 随着养牛生产商品化、规模化进程的加快，再加上自20世纪50年代中期始，农业机械大量涌 现，化学肥料在农业中普遍推广，捧挤、减少了役用牛的使用，成为促使养牛为使役转向生产牛肉 的原因和动力。农用牛逐渐地从养牛业中淡出，只有为数不多的牛被饲养用于特定目(如斗牛等)。 日本政府组织引入了很多外国牛种，广泛用于与日本本地牛的杂交(见表1)．由此，日本本地牛的 基因库被“稀释”。并得以扩充。同时各地牛的育种工作者注重改良和提高他们自己的品种而不仅仅 依靠杂交，于是形成了现在日本牛韵独特性状。然而，随着各地引种和育种力度的加大，大多数真 和鹿儿岛地区的岛屿上，代之而来的是少数牛种左右整个日本养牛生产的格局。本文拟对此作一概 述。 1 日本牛的遗传资源概况 1．1 日本牛的群体构成 肉牛大 据2001年日本相关统计数据显示：日本共有2,824，000头肉牛和1,764，000头乳牛。 后者包 致可分为两大类：本土牛和非本土的牛。前者包括1,700,000头被称为Wagyu的日本肉牛， 【基金项目1本文得到教育部和日本国际协力银行国际文化交流项目的资助． 【作者简介l张彬(1955一)．男，湖南安仁人．教授．博士生导师，主要从事动物营养和牧业生态的教学和科研工作· 牛(占93．9％)，日本褐牛(占4．2％)，日本无角牛(微量)和日本短角牛(占1．O％)。而外来牛种中 头数最多的是荷斯坦奶牛(Holstein)，占日本奶牛总头数的99％以上。而真正的日本本地牛的奶产 量微乎其微。 ‘ 表1 日本各地利用外国牛品种与本地牛杂交的情况 1．2日本牛的品种资源 1．2．1见岛牛(gishima) km2。岛小，平地 见岛牛产于见岛。见岛位于北纬34。46’、东经131。8-的日本海，面积为7．8 有限，所以稻田面积小而且多为．梯田。在这种环境中育成的见岛牛体型小、性情温和，适合于岛上 仅经营少量土地的农民饲养和利用。据史载：1672年该岛350头牛全部死于牛