脱脂豆粕中大豆异黄酮提取工艺的研究-食品研究与开发.pdfVIP

２０17 年 3 月 食品研究与开发 第 38 卷第 6 期 Ｆood Research And Development 分离提取 52 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2017.06.012 脱脂豆粕中大豆异黄酮提取工艺的研究 王丹 （长春医学高等专科学校 ，吉林 长春 130031） 摘 要 ： 以脱脂豆粕为原料 ，采用区别于传统提取试剂的食用乙醇进行分 离提取 ，通过正交试验优化提取工艺，确定最 佳试验条件。结果表明：采用体积浓度 80 %的食用乙醇，温度 70 ℃，固液比 1 ∶ 16 （g/mL ），加热回流提取时间为 3 h ，大豆 异黄酮在豆粕 中的一次提取率可达 0.44 %。 关键词 ： 脱脂豆粕 ；大豆异黄酮；提取 Study on the Extraction Technology of Isoflavo