模拟餐厅计划书〔参考〕.doc

“模拟”餐厅计划书 创业团队：张成运 崔晓园 潘 婷 孔柳青 二零一零年十二月 目 录 一、选址分析································（3） 二、店面简介································（4） 三、“韩尚宫”的概念·························（4） 四、投资分析································（4） 五、可行性分析······························（5） 六、赢利模式································（8） 七、运作分析································（9） 八、财务预测·······························(16) 九、管理分析·······························（19） 十、附录···································（20） 十一、参考文献······························（26） 备注： 一、选址分析 一、“韩尚宫”所在地理位置 大学城商业街，周围都是高等大专院校，现在还在不断地扩建，许多大专院校都将进入这一区域，近两年来四五所学院纷纷迁入这里，而大学生成了我们的重要客源，现在大学生的消费能力普遍增长，在全国大学生成为了有力的消费者。吃当然是少不了的，而想在商业街开餐饮店的也不少。目前为止在大学城商业街还没有韩餐店，据我们了解，韩餐对大学生也是很有吸引力，这也是由于韩潮的影响。 二、选址原因分析： (1)店铺周围的环境:卫生条件良好，绿化很是到位，城管条例严格 (2)店铺周围人口密度和购买力:人口密度大，针对我们要开的店，大学生能承受本店消费购买力。 (3)店铺的租金和工商情况以及竞争情况:租金相对于市中心是便宜的，我们租一个门店也是必要的，韩餐在大专城也是一个特色。工商税收方面有规定“对高校毕业生从事个体经营符合条件的，免收行政事业性收费，在当地公共就业服务机构登记失业的自主创业高校毕业生，自筹资金不足的，可申请不超过5万元的小额担保贷款；对合伙经营和组织起来就业的，可按规定适当扩大贷款规模；毕业2年以内的普通高校毕业生从事个体经营的，要按有关规定，自其在工商部门首次注册登记之日起3年内，免收管理类、登记类和证照类等有关行政事业性收费。”这对于我们毕业大学生来说是一个创业良好条件。 三、竞争情况分析： （1） 全部餐馆（餐厅）的总数量，高、中、低档的比例，在本店开设地点有十几家餐馆 ，大部分是经营的川菜，都是针对学生开设。 （2） 各类型餐馆的地理分布图，一条街，全是餐饮店。 (3） 大多数餐馆的经营状况都不错，当然有个局限就是学生放假期间生意会受限。 二、店面简介 一、“韩尚宫”介绍 “韩尚宫”是我们四人经过韩餐培训，并在韩餐店实习后策划将要开的韩餐店。店面包括厨房约100平方米,餐厅面积60平方米，虽小，但足以我们营业。本店的韩式装饰风格，并不是炫耀，而是吸引大家的目光，感受一下不同风俗的饮食习惯，对于年青人很新意，定会受到大家的欢迎。 韩餐是一门讲究的餐饮学，店面设计，桌椅摆放都是有讲究的。 首先一进大门，墙上挂一些有关韩国风格的图片，下面放一个精致一点的鱼缸，养上一些热带鱼，里面放上水草，打上漂亮的灯光，绝对是一道漂亮的风景。桌椅摆成圆形，一桌是圆形，多桌摆在一起也形成一个圆。收银台和吧台在一起，做成圆弧形，背后是酒水壁橱，放上各个品种的酒水饮料。前厅和后厨交替的地方是传菜组，面积不是很大，是把关菜品的地方。 二、“韩尚宫”命名 其一：源自韩国的宫女，即“宫中女官”的简称，指的是在宫中担任官职的女人。王宫每年会从民间招收女孩入宫，中人、白丁女儿均可报名。入宫后从小宫女做起，以后可晋升为内人、上馔内人、尚宫，或最高尚宫等职级。看过《大长今》的知道，长今的老师就是韩尚宫，韩尚宫是一位伟大的老师，她充分地开发长今的潜力和素质，使她具备勤奋、坚忍、百折不挠等品格，这一切都在长今的人格中留下深刻的烙印。她不仅能够根据学生的特点来安排教学方式，还能在关键的时刻指出学生的致命缺点，并以最严格的方法来矫正这些缺点，使学生成长为一个有才华、能吃苦，又正直的人格健全的人。”的概念 “营养健康”是成功人士真正成功的标志，是我们的概念，也是韩尚宫的标志 美国有一项调查显示，“健康“是所有事业真正有成者的标志——试想，失去健康，成功将会变成怎样？ 健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。传统的健康观是“无病即健康”，现代人的健康观是整体健康，世界卫