精选蒸馏单甘酯年度总结.pptVIP

单甘酯行业情况简介 对原料甘油的需求情况介绍 单甘酯行业发展趋势与未来发展前景 蒸馏单硬脂酸甘油酯的介绍 一、内容提要 * 1.蒸馏单硬脂酸甘油酯 以天然植物氢化油和甘油为原料生产的蒸馏单硬脂酸甘油酯，简称单甘酯，经分子蒸馏技术提纯有效成分达到99%以上，是无毒无害的食品添加剂，人体摄入量无限制。 * 2.生产工艺简介 生产工艺如下： * 3.产品规格与指标 本产品符合食品添加剂国家标准GB15612-1995 * 去年需甘油量为40000吨 预计明年将需甘油量为50000吨 二、对原料甘油的需求情况介绍 * 1.良好的乳化、分散、稳定作用 在食品加工中经常出现油水分离现象，加入乳化稳定剂可使混合相形成均匀的乳状液，避免和防止食品、饮料（蛋白质类饮料）油水分离、分层、沉淀现象，提高产品质量，延长货架期。 2.改进油脂结晶 蒸馏单硬脂酸甘油酯能在油脂表面定向排列， 起到控制和稳定油脂结晶作用，尤其是人造奶油 起酥油等油脂产品，能起到改善塑性和延展性， 防止析油分层等作用 三、单甘酯的行业情况及应用 * 3.淀粉抗老化作用 蒸馏单硬脂酸甘油酯可与蛋白质和淀粉形成络合物，与直链淀粉形成不溶性络合物