中国四大羊肉 中国四大羊肉汤、特色炖羊肉做法图文详介 江苏苏州藏书羊肉 山东单县羊肉汤 四.docVIP

中国四大羊肉 中国四大羊肉汤、特色炖羊肉做法图文详介 江苏苏州藏书羊肉 山东单县羊肉汤 四川简阳羊肉汤 内蒙古海拉尔羊肉 羊肉搭配禁忌2011-07-24 01:13:50|分类： 牛肉羊肉 |标签： |字号大中小订阅 中国四大羊肉 中国四大羊肉汤、特色炖羊肉做法图文详介 中国四大羊肉 中国四大羊肉汤 特色炖羊肉 做法图文详介 江苏苏州藏书羊肉 山东单县羊肉汤 四川简阳羊肉汤 内蒙古海拉尔羊肉 羊肉搭配禁忌 中国羊肉，以苏州藏书羊肉、山东单县羊肉、四川简阳羊肉，以及内蒙古海拉尔羊肉这四大产地羊肉最为声名赫赫！ ................................................. 江苏苏州藏书羊肉 　　江苏苏州木渎镇藏书羊肉：姑苏羊肉出藏书，美味尽在金雪坊。地处太湖之滨、穹窿福地的藏书镇，因历来盛产肉质鲜美，营养滋补的藏书羊肉而闻名中外。并享有#8220;羊肉美食之乡#8221;的美誉。据《本草纲目》记载：羊肉具有#8220;暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气#8221;等功效。因此，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。俗话说#8220;冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。#8221; 藏书羊肉在江浙一带是相当出名，可以说#8220;风靡江南#8221;。藏书羊肉所在地苏州木渎镇被中国烹饪协会评为#8220;中国羊肉美食之乡#8221;。 这里群山绵延，植被丰富，特别利于羊的生长。当地人选用1至2年龄的山羊，运用从明清时就流传的传统工艺烧制而成，以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种。香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻，十分鲜美。 藏书羊肉是选用山羊为原料烧煮而成。烧煮时，将一只羊身切成4～6大块，加水用旺火饶开，然后去除浮沫，放在清水中洗清(称为#8220;出水#8221;)，再清除锅底的沉渣(称为#8220;割脚#8221;)，然后再把羊肉放在原汤内重新入锅，加盐加水，用旺火烧煮3小时以上，待肉烂汤浓后即可出锅拆骨，装至方形或圆形盆内。现在藏书村民从各地采购山羊进行屠杀加工，制成藏书羊肉。 大最喜欢的白汤羊肉 白烧羊肉 红烧羊肉 羊糕 羊肚雪菜 大蒜羊肉丝 精制羊尾 冷盘羊蹄 冷盘羊腰与羊眼 全羊宴 羊肉饺子 藏书羊肉开出连锁店 也打破了季节性限制（图） 苏州藏书羊肉胥门老店经营品种及其价目 ..................................................... 山东单县羊肉汤 山东单县羊肉汤 　　山东单县羊肉汤：是山东著名的羊肉传统食品，在山东、河北广大消费者中有很强的知名度。目前，市场中已经有方便单县羊肉汤的包装产品，但还没有单县羊肉方便面的产品。 　　大多方便面厂自己并不生产调料包，所用调料包全部是外购。羊肉方便食品企业可以考虑同方便面厂合作，为方便面厂提供#8220;单县羊肉方便面#8221;的汤料包，或者外购方便面厂的面饼，包装成#8220;单县羊肉方便面#8221;。这种羊肉方便面产品在山东、河北对消费者会有很大的亲和力和吸引力。 山东单县羊肉汤的做法 汤的配料： 羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。 做法： 1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用； 2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫； 3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可； 4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。 汤的特点： 投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美， 汤的功效： 1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用； 2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食； 3、补虚壮阳，温中暖下。 羊肉汤的做法二（羊肉萝卜汤）： 汤的配料： 羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。 做法： 1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝； 2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊