夏季挑选水果的秘诀.pdfVIP

夏季挑选水果的秘诀 要挑选大小适中的水果，太大的极有可能是激素、膨大剂什么的 催的。总之，太大的最好不要买，无论是水果还是河里的螃蟹、鱼和 虾！ 北方卖的南方水果大都是用乱七八糟的东东催熟的，因为南方果 子熟了后不好运输，只能是生的运过来再加工熟，所以尽量吃本地水 果也是一个方法。 一般一闻、二看，三捏。先闻有没有水果应该有的香味，也闻闻 有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。三捏一捏，就不 用多说了 选水果的原则是颜色好看有光泽的，还要看水果的根部是不是够 凹，有没有一个圈圈，有的话就是母的，母的水果比较甜。 有时间的再往下慢慢看： 菠萝 这个季节正是菠萝大量上市的时候，很多人都会选择它来作为饭 后的水果，并且菠萝因为有减淡老年斑、促进减肥的功效，更受大家 “ 的喜爱。要想挑选菠萝首先要找那些矮并且体粗的菠萝，因为这些 矮 ” 胖子 果肉结实并且肉多，比瘦长的好吃；然后就是看大小，大的比 “ ” 小的好吃，因为大个的熟得比较透，也可以说 发育好 ，而且味道比 较甜；最后就是看菠萝叶子的长短，很多人挑菠萝只是注意看菠萝本 身了，而忽略叶子。其实从叶子就能判断菠萝的产地，海南的菠萝叶 子长，广西的叶子短，如果都是成熟的菠萝，还是海南的比较好吃。 芒果 芒果品种：鸡蛋芒（福建叫法），香味比较浓郁形状较椭圆，果 肉是橙色的，如小鸡蛋那么大，超甜超香，适合榨汁，汁极浓稠，可 兑些淡淡的蜂蜜水；比鸡蛋芒稍差些的是腰芒，形状像小猪腰，果肉 是黄色的，有的是淡黄，果核很薄，这种芒果很甜，但香味不如鸡蛋 芒；还有象牙芒、贵妃芒，不够熟时会有些涩、酸。另外有一种绿色 的芒果青芒，比黄色的更甜。 挑选：选芒果一定要选比较饱满的、圆润的，不软不硬的，颜色 黄的纯正的，香味老远就能闻到的，没有斑点的（有斑点的是从里面 8 烂掉了），闻香味，挑选大约 分熟的，放一两天熟透就可以吃了，买 熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，应该是很清爽的，没有 出水，同时皮也不能皱起，那种水份已经没有了。 芒果的汁液有一种成分，对皮肤不好，所以吃时最好切成一小块 一小块的，不要碰到皮肤和嘴唇，这样就好了 桔、柚、橙子 高身橙，扁身柑，光身桔。橙子要挑高身的，柑要扁的，桔子的 皮要光亮。挑桔子的话不论品种，中间有个环形的是母的，通常都会 比较甜一些，有个点状的是公的，没有母的甜，挑皮薄有弹性的，早 桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋。柚、桔、橙子要捡沉手的，外皮要 捡润滑的象宝宝的皮肤一样的，粗糙的像麻子脸的别买，不过冬天流 行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好。买橙子的时候最好买底 “ ” “ ” 部，即 屁股 上面有个圈的。脐橙呢，就买 屁股 那个洞是凹下去的 比较甜。柚子、蜜柚一般越紧实越好。手掂感觉同样大小的越沉越好。 用手按，越硬越好，按不下去的皮薄，皮越薄越好。蜜柚皮越光滑， 颜色越均匀、越偏金黄越好。这样的柚子，果肉水分充足，甜度高， 味道也正些。 西瓜、哈密瓜、香瓜 挑选西瓜时，要挑瓜的花纹感觉像是撑开了一样，尾巴开花的地 “ ” 方收口小的， 肚脐眼 凹进去的摸起来瓜的表面不是光滑的，而是凹 凸不平的。瓜色比较绿，色泽比较深用一只手托起，轻轻拍打，听, 声音，应该感觉有点空洞，托着的手感觉微微有震动，这个西瓜是沙 瓤的，里面不紧密。如果不熟，就是很死的声音。 挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小，瓜大头的部分没有脐，但是有 一点绿，这种是一棵瓜的第一个叶子结的，比较好挑，因为长的小。 还有就是挑有脐的，脐越大的越好，按一下脐的部分较软的 闻一闻. 香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜。挑哈密瓜要挑网纹粗且密 的，闻到较浓的香气。 买任何瓜的时候，和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、 好、甜的 苹果 富士应该挑那种看上去一丝一丝的，黄里透红的，这样的一般壤