生命科学与工程学院科研与技术服务-西南科技大学.docVIP

食品科学与技术研究所服务指南 西南科技大学食品科学与技术研究所主要立足于西南食品产业发展实际，以应用基础研究和应用研究为主，以食品加工技术为基础，以食品质量与安全控制为核心，以产学研结合为手段，强化学科团队建设，对农产品资源开发和利用、农产品贮藏加工技术和工艺、传统食品现代化、植物生理活性成分提取与理化性质研究、农产品物性等方面开展了系统、深入的研究，特别是在乳制品深加工技术、功能性食品开发、软饮料深加工技术、肉制品深加工技术、果蔬贮藏与保鲜技术等方面承担并开展了大量的研究工作，包括多项国家级和省部级课题，并取得了一批科研成果；也帮多家企业开展了形式多样的科技服务工作，如新产品开发、厂房设计、项目联合申报、重点科技攻关、技术培训、校企联合对学生的培养等，取得了良好的效果，帮企业解决多项技术难题、开发多个新产品、共同申报发明专利多项，明显促进了企业的快速发展，得到企业的一致好评。 各类食品加工企业的技术攻关、新产品开发、技术咨询、联合项目申报、厂房设计、校企本科生、工程硕士联合培养等。 [新技术] 抗辐射猕猴桃功能饮料： ???本技术以猕猴桃为主要原料，在保留其营养价值和保健功能的基础上，将提取的具有抗辐射作用的功能性成分通过营养强化技术添加到猕猴桃饮料中，研究开发猕猴桃抗辐射功能饮料，产品具有猕猴桃的香味和色泽，澄清透明，无浑浊沉淀，组织状态均匀一致、无气泡、无杂