壳聚糖涂膜对苹果虎皮病防治效果与机理研究-农业机械学报.pdfVIP

２０１１年 ３月 农 业 机 械 学 报 第 ４２卷 第 ３期 壳聚糖涂膜对苹果虎皮病防治效果与机理研究 吕新刚　刘兴华　蔡露阳 （西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨凌 ７１２１００） 　　【摘要】　以红富士苹果为试材，研究了壳聚糖涂膜处理对苹果虎皮病的防治效果，并从 法尼烯的生成及氧 α 化、膜结构和功能及褐变相关酶活性变化３个方面探讨壳聚糖涂膜对贮藏过程中苹果生理变化的影响，以揭示其 对虎皮病的作用机理。结果表明：壳聚糖涂膜可以抑制果实呼吸作用和乙烯的生成，降低 法尼烯生成及氧化产 α 物共轭三烯的积累，降低膜脂过氧化作用，较好地保持细胞膜的完整性，抑制 ＰＰＯ活性的升高；壳聚糖涂膜处理对 虎皮病有明显的防治作用。 关键词：苹果　虎皮病　壳聚糖涂膜　试验 中图分类号：ＴＳ２５５．３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１０００１２９８（２０１１）０３０１３１０５ ＥｆｆｅｃｔｓａｎｄＭｅｃｈａｎｉｓｍｏｆＣｈｉｔｏｓａｎＣｏａｔｉｎｇｓｉｎｔｈｅ ＣｏｎｔｒｏｌｏｆＳｕｐｅｒｆｉｃｉａｌＳｃａｌｄｉｎＡｐｐｌｅｓ ＬüＸｉｎｇａｎｇ　ＬｉｕＸｉｎｇｈｕａ　ＣａｉＬｕｙａｎｇ （ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＮｏｒｔｈｗｅｓｔＡ＆ＦＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｙａｎｇｌｉｎｇ，Ｓｈａａｎｘｉ７１２１００，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ Ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｃｈｉｔｏｓａｎｃｏａｔｉｎｇｓｏｎｔｈｅｃｏｎｔｒｏｌｏｆｓｕｐｅｒｆｉｃｉａｌｓｃａｌｄｉｎ“Ｆｕｊｉ”ａｐｐｌｅｓｗｅｒｅ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ，ａｎｄｔｈｅｄｙｎａｍｉｃｃｈａｎｇｅｓｉｎ ｆａｒｎｅｓｅｎｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄｏｘｉｄａｔｉｏｎ，ｔｈｅｔｅｘｔｕｒｅａｎｄｆｕｎｃｔｉｏｎ α ｏｆｃｅｌｌｍｅｍｂｒａｎｅａｎｄｔｈｅａｃｔｉｖｉｔｙｏｆｅｎｚｙｍｅｒｅｌａｔｅｄｗｉｔｈｂｒｏｗｎｉｎｇｗｅｒｅａｌｓｏｍｅａｓｕｒｅｄｔｏｒｅｖｅａｌｔｈｅ ｍｅｃｈａｎｉｓｍｏｆｃｈｉｔｏｓａｎｃｏａｔｉｎｇｓｉｎｔｈｅｓｕｐｅｒｆｉｃｉａｌｓｃａｌｄｃｏｎｔｒｏｌ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｉｎｄｉｃａｔｅｄｔｈａｔｂｙｃｈｉｔｏｓａｎ ｃｏａｔｉｎｇｓ，ｔｈｅｒｅｓｐｉｒａｔｉｏｎｒａｔｅａｎｄｔｈｅｅｔｈｙｌｅｎｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｗｅｒｅｉｎｈｉｂｉｔｅｄ，ｔｈｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｏｆ ｆａｒｎｅｓｅｎｅ α ａｎｄｔｈｅａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎｏｆｃｏｎｊｕｇａｔｅｄｔｒｉｅｎｅｓｗｅｒｅｒｅｄｕｃｅｄ，ｍｅｍｂｒａｎｅｌｉｐｉｄｐｅｒｏｘｉｄａｔｉｏｎｗａｓｗｅａｋｅｎｅｄａｎｄ ｔｈｅｉｎｔｅｇｒｉｔｙｏｆｃｅｌｌｍｅｍｂｒａｎｅｗａｓｋｅｐｔ，ａｎｄｔｈｅｉｎｃｒｅａｓｅｏｆｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｏｘｉｄａｓｅ（ＰＰＯ）ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｗａｓ ｉｎｈｉｂｉｔｅｄ，ｔｈｅｃｈｉｔｏｓａｎｃｏａｔｉｎｇｃｏｕｌｄｅｆｆｅｃｔｉｖｅｌｙｃｏｎｔｒｏｌｔｈｅｓｕｐｅｒｆｉｃｉａｌｓｃａｌｄｉｎａｐｐｌｅｓ． Ｋｅｙｗｏｒｄｓ　Ａｐｐｌｅｓ，Ｓｕｐｅｒｆｉｃｉａｌｓｃａｌｄ，Ｃｈｉｔｏｓａｎｃｏａｔｉｎｇ，Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ＤＰＡ防治效果最好，但因其安全性问题而逐步被许 　　引言