食品11级《食工厂设计》课 程 设 计 任 务 书食品11级《食品工厂设计》课 程 设 计 任 务 书.docVIP

齐 鲁 工 业 大 学 课 程 设 计 任 务 书 食品与生物工程 学院 1 级 食品科学与工程 专业 学生 题目 山东轻工业学院教学生活设施综合评价 主要内容 对全院整体布局及教学、生活设施进行评价；绘制全校平面图。 基本要求 1.按照制图标准进行绘图； 2.按照工厂设计的相关要求对全院整体布局及教学、生活设施进行评价。 主要参考资料 ［1］ 张国农.食品工厂设计与环境保护.中国轻工业出版社2005.9 ［2］ 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础.轻工业出版社.1999.5 ［3］ 吴思方.发酵工厂工艺设计概论.中国轻工业出版社.1995.9 ［4］ GB/T50001-2001《房屋建筑制图统一标准》 完成期限：自 201 年 6 月 2 日至 201 年 7 月 日 指导教师： 教研室主任： 课 程 设 计 任 务 书 食品与生物工程 学院 1 级 食品科学与工程 专业 学生 题目 轻院一餐厅早餐小米粥经济效益分析 一、主要内容 轻院一餐厅早餐小米粥营养成分测定并进行经济效益分析。 二、基本要求 对小米粥营养成分测定，确定原料配比并进行经济效益分析。 三、主要参考资料 ［1］ 张国农.食品工厂设计与环境保护.中国轻工业出版社2005.9 ［2］ 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础.轻工业出版社.1999.5 ［3］ 吴思方.发酵工厂工艺设计概论.中国轻工业出版社.1995.9 ［4］ 食品分析中国轻工业出版社. 完成期限：自 201 年 6 月 2 日至 201 年 7 月 日 指导教师： 教研室主任： 课 程 设 计 任 务 书 食品与生物工程 学院 1 级 食品科学与工程 专业 学生 题目 绘制车间平面图 主要内容 设计班产2吨面包车间，并绘制车间平面图。 二、基本要求 1．按照制图标准进行绘图； 2．按照工厂设计的相关要求对设计的工艺流程进行论证。 三．主要参考资料 ［1］ 张国农.食品工厂设计与环境保护.中国轻工业出版社2005.9 ［2］ 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础.轻工业出版社.1999.5 ［3］ 吴思方.发酵工厂工艺设计概论.中国轻工业出版社.1995.9 ［4］ GB/T50001-2001《房屋建筑制图统一标准》 完成期限：自 201 年 6 月 2 日至 2013 年 7 月 日 指导教师： 教研室主任： 课 程 设 计 任 务 书 食品与生物工程 学院 1 级 食品科学与工程 专业 学生 题目 可行性研究报告 一、主要内容 胶东地区拟建日处理500鲜海带加工厂，试完成可行性研究报告书。 二、基本要求 按照工厂设计的相关要求完成可行性研究报告书。 三．主要参考资料 ［1］ 张国农.食品工厂设计与环境保护.中国轻工业出版社2005.9 ［2］ 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础.轻工业出版社.1999.5 ［3］ 吴思方.发酵工厂工艺设计概论.中国轻工业出版社.1995.9 完成期限：自 201 年 6 月 2 日至 201 年 7 月 日 指导教师： 教研室主任： 课 程 设 计 任 务 书 食品与生物工程 学院 1 级 食品科学与工程 专业 学生 题目 水产品加工厂综合化验室设计 一．主要内容 1．确定水产品加工厂产品品种，化验项目； 2．绘制综合化验室平面图。 二．基本要求 按照工厂设计的相关要求完成综合化验室平面图。 三．主要参考资料 ［1］ 张国农.食品工厂设计与环境保护.中国轻工业出版社2005.9 ［2］ 无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础.轻工业出版社.1999.5 ［3］ 吴思方.发酵工厂工艺设计概论.中国轻工业出版社.1995.9 ［4］ GB/T50001-2001《房屋建筑制图统一标准》 完成期限：自 201 年 6 月 2 日至 201 年 7 月 日 指导教师： 教研室主任： 课 程 设 计 任 务 书 食品与生物工程 学院 1 级 食品科学与工程 专业 学生