食品添加剂（一）.pptVIP

“染色馒头” 一、山梨酸钾(防腐剂) 二、甜蜜素(甜味剂) 三、柠檬黄(色素) 违规添加情况：馒头的标签上标注的食品添加剂是维生素C，可实际上，上海盛禄食品有限公司分公司添加的不是白糖而是甜蜜素，没见专门添加维生素C，却加进去了防腐剂山梨酸钾。工人解释山梨酸钾是做什么用是表示，作用是“防霉”。称用它之后防止馒头发霉，保质期可以长一点。 一、山梨酸钾(防腐剂) 国家规定：我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，发酵面制品的食品分类号为06.03.02.03,可以使用的添加剂中，并没有山梨酸钾。 　　 　二、甜蜜素(甜味剂) 国家规定：我国《食品添加剂使用卫生标准》中规定，允许添加甜蜜素的食品种类是烘焙/炒制坚果与籽类，并不包含发酵面制品 宁波“龙虾门” Thank you !!! * 指导老师：戴坚 小组成员：金琼 金耀明 虞龙 林洪伟 陈玲玲 吴金慧 思思 任务分工： 金琼：指导分工，总和小组成员收集的材料，写报告，制作PPT 虞龙：收集资料，问卷调查，写报告 耀明：收集资料，问卷调查，写报告 玲玲：资金管理，问卷调查，记录保管 金慧：制作PPT，请指导老师,拍照 思思：制作问卷调查表，写报告 洪伟：写报告，作总结 研究背景： 生活在当代的孩子们都很幸福，都会有足够的金钱来买他们喜爱的零食。殊不知，这些都会影响孩子们的身体健康。食品添加剂是孩子们的最爱。但是据报道食品添加剂在一定程度上影响人们的健康，特别是长期饮用食品添加剂会导致骨质疏松；对此我们组队食品添加剂的危害做出研究 研究进度： 1.首先，我们会先在市图书馆进行对一些资料的采集工作，并且对 我们所需的资料进行一些必要的编辑和总合； 2.其次，我们会在网上寻找一些碳酸饮料的危害的介绍以及一些专家对此的看法和谈论，同时，对这些资料进行整理、编辑; 3.接着，完成一份完整的问卷调查，并在校内进行问卷调查，同时总结我们调查的结果； 4.最后,我们会对这些资料和调查结果进行一些最终的总合和编辑、汇总 可能遇到的问题及其对策： 在这次研究中我们可能会对食品添加剂的具体危害不是很了解，所以，我们会进行一些资料的查找以及求助我们的活动指导老师，向她了解更多相关的内容，使之可以顺利的进行； 我们对这次资料将以调查报告的形式进行，所以，我们将可能会遇到不予帮助的或是草草了事的现象发生，我们将会以认真的态度对待，不会因为一些小事碰壁而失去了信心，我相信，我们会用我们的真诚和认真来完成这次调查研究的 成果形式： 1.调查报告完成 2.碳酸饮料的相关图片资料 3.PPT 4.论文 食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。 目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。 近几年来，食品安全问题始终牵动着大家的神经，尤其是最近一段时间，瘦肉精、染色馒头等非法使用食品添加剂的事件频发更是让许多市民谈添加剂色变。食品添加剂真的是洪水猛兽吗?我们一天会摄入多少食品添加剂? *