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菜籽硫苷在水媒法提油中的降解及转移规律.PDF
第 卷第 期 ，
３３ ５ Ｖｏｌ．３３ Ｎｏ．５
年 月
２０１７ ５ Ｍａ ．２ ０１７
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ＤＯＩ １０．１３６５２ ｉｓｓｎ．１００３－５７８８．２０１７．０５．０３１．
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菜籽硫苷在水媒法提油中的降解及转移规律
ＴｈｅＤｅ ｒａｄａｔｉｏｎａｎｄＴｒａｎｓｆｅｒＬａｗｏｆＧｌｕｃｏｓｉｎｏｌａｔｅｓｉｎＲａ ｅｓｅｅｄｓｄｕｒｉｎ
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任燕勤１ 杨瑞金１ 张文斌２ 赵 伟２ 华 霄２
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ＲＥＮ Ｙａｎ ｉｎ ＹＡＮＧ Ｒｕｉ ｉｎ ＺＨＡＮＧＷｅｎ ｂｉｎ ＺＨＡＯＷｅｉ ＨＵＡ Ｘｉａｏ
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（ 江南大学食品学院，江苏无锡 ； 江南大学食品科学与工程国家重点实验室，江苏无锡 ）
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