XX甜品店创业计划书.docVIP

目录 一、 甜品店概要 3 (一) 概况 3 (二) 宗旨 3 (三) 经营目标 3 二、 主要产品 3 1. 甜品类 3 2. 饮品类 4 3. 小炒类 4 三、 市场调查分析 4 1. 行业现状 4 2. 环境分析 4 3. 竞争分析 4 四、 经营模式 5 1. 营业时间 5 2. 主营业务 5 3. 目标人群 5 五、 经营策略 5 六、 店面设计 6 1. 门面店面设计 6 2. 店内装饰 6 七、 财务预测 6 1. 资金投入 6 2. 材料成本价格 7 3. 菜单价格 7 八、 创业团队与服务 8 1. 职工与工作 8 2. 营业要求 9 九、 生产管理计划 9 1. 卫生管理 9 2. 生产产品及每日营业流程（每日） 9 附录一-----------------------------------------------------------------------------10 甜品店概要 概况 本店属于餐饮服务行业，名称为“致爱甜品”，经营范围为甜品、饮品、小吃炒，甜品主要有糖水类、羹类、冰淇淋类；饮品主要有果汁类、奶茶类、茶类；小炒主要有炒粉、炒面、煎面包等。 宗旨 坚持每季推出新品，做出专属于本店特色的甜品，形成自己独特的特色甜品店。 经营目标 致爱甜品店主要面向肇庆学院学生进行销售，开创期是一家中档甜品店，未来再逐步扩大经营。开创一间时尚、服务一流、环境舒适的甜品店。 市场调查分析 行业现状 甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品，也称之为糖水，学校饭堂也有糖水，而且价格也挺便宜的。学校还有粤栈、左敦道等奶茶店，而且学校附近也有奶茶店，而且还可以送外卖。学校附近有炒粉炒面等外卖。 环境分析 主要消费群体是校内大学生，基本上在周六周日是没有课的，这两天的客流量会是最大，周一至周五下午虽然有时是没课，但客流量会少，但在晚上，一般会聚会比较多，客流量也会多点。 竞争分析 （1）具有的优势：材料成本低，地处学校附近，环境还挺好，人口流量大，目标顾客多 （2）存在的劣势：学校附近奶茶店较多，竞争大，而且顾客数量多与少也是时间性，而自身是学生，资金不足，经验也不足 主要产品 甜品类 （1）甜品：芒果白雪黑糯米、雪山黑珍珠、 雪山甘露小丸子、雪山紫米小丸子、水果酸奶捞、酸奶仙草捞、杨枝甘露、杂果小圆子、蜜柑春意鲜奶酪、番茄慕斯 （2）羹类：水果西米露、杂果西米露、什果西米露、枸杞雪梨银耳甜汤、红豆沙、绿豆沙 （3）冰淇淋类：酸奶水果雪球、黑巧克力冰淇淋、芒果酸奶雪球、蓝莓雪球 饮品类 （1）果汁：苹果汁、西瓜汁、奇异果汁、木瓜汁 （2）奶茶：招牌奶茶、鸳鸯奶茶、茉香奶绿、布丁奶茶、烧仙草、椰果奶茶、红豆奶茶、抹茶红豆奶茶 （3）奶昔：抹茶奶昔、鲜芒果酸奶奶昔、?黑加仑酸奶奶昔、蓝莓果漾奶昔、香草奶昔 （4）冰沙：香蕉可可碎片冰沙、香草冰沙、红豆冰沙、抹茶红豆冰沙、鲜芒果冰沙、鲜木瓜冰沙 小炒类 炒河粉、炒米线、炒面、煎肠粉、煎面包 经营模式 营业时间 周一至周五：10:00~23:30 周六至周日以及法定假期：8:00~23:30 主营业务 （1）销售特定的甜品、饮品、小炒，可以提供外卖配送，直接打电话下单。可以加入美团、大众点评等网络平台，在上面下单然后配送。 （2）外送的主要销售甜品和饮品，不特地配送小炒，不过可以与甜品、饮品搭配送。 （3）在本店内可提供电源充电（不提供充电线），可以看电视，提供无线网络WiFi，还有杂志和最新报纸等休闲刊物，夏天有冷气。 （4）想在本店内举办聚会或承办一些活动，可以提前在本店内预定 目标人群 学校内的学生、职工以及其家属，附近的居民 经营策略 甜品作为现代人们受欢迎的食品之一，且越发受人欢迎。根据学校内的一些价格对比，价钱与其差不多就可以了。价钱便宜，品种多会占一些优势，但味道才是最重要的，只有符合顾客的口味才会有回头客，而我们要做的就是具有自己的特殊风味，自己调味道。还有质量也很重要，坚决反对出过期或变味的产品出现，要有负责人把关好。如果甜品的成本实在有限,宁愿不赚也不可出现那种情况。可以一个季度一个主题的活动来吸引人们眼球，每当节假日我们会推出新产品以及优惠。我们一定要有良好的服务态度。 店面设计 门面店面设计 采用透明的玻璃门，在门、窗上显眼的地方挂一些店内特色的甜品海报和图画，吸引客人。 店内装饰 店铺大概70平方，厨房大概占18平方，两组双人沙发加茶几的总面积一般为6平方米，圆桌加2个椅子的尺寸一般为2个平方，每个长方形餐桌加4张椅子的总面积一般为5平方米，可以每种摆设3张。走道放在中间，两人桌、四人桌，合理搭配；边角位，可以安排三人桌、单人桌。店内装潢统一暖色调，灯光的配置也很重要。墙面可以用黄色，贴上一些店内甜品的图画。收银台在门口附近，可以装设好点，可