沙棘调研报告.docVIP

沙棘调研报告 一、沙棘概述 沙棘（拉丁学名：Hippophae rhamnoides Linn.）又名醋柳、 黄酸刺、 酸刺、 黑刺、 海鼠李、 阿戚艾等, 为胡颓子科沙棘属植物。多年生落叶灌木或小乔木, 是新兴的浆果类果树。其特性是喜光，耐寒，耐酷热，耐风沙及干旱气候，可以在盐碱化土地上生存，因此被广泛用于水土保持和沙漠绿化。沙棘是植物和其果实的统称，为药食同源植物。沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，尤其沙棘果实中2—3倍，。 国外储俄罗斯，加拿大，德国，瑞典等国以外，种植沙棘的国家甚少。产量不足世界的10%，其中以俄罗斯为最多，产量大概占5%左右。每年从中国进口的沙棘产品超过2万吨以上。 而沙棘生产国家包括：法国，德国，瑞典，美国，俄罗斯，乌克兰，韩国，日本等国。生产能力超过20000吨以上。销售量超过10万吨。其中以沙棘饮料和沙棘籽油保健品最受欢迎。产值超过10亿美元。超过中国产值的10倍以上。 国际沙棘籽油价格变化从5万美元每吨蹿升到10美元，这主要是受前苏联市场的影响。由于沙棘籽油具有抗辐射等作用，在1986年前苏两核电站事故时沙棘籽油价格抬升10万美元。随后消费处于理性化，沙棘籽油价格目前稳定在7万元左右。不过由于人民生活水平的提高，人民健康的需求愈来愈高，沙棘自由的价格还有上升空间。 沙棘籽油含有丰富的维生素，不饱和脂肪酸等。沙棘籽油胶囊最早被国家认定为保健食品之一。随着人民生活水平和健康意识的越来越强，对天然补充维生素，必需脂肪酸的产品需求越来越大，同事沙棘籽油胶囊在治疗胃肠功能紊乱，防癌等方面具有独特的功效，市场需求不可限量。 另外沙棘含片，沙棘果粉，沙棘固体饮料等天然维生素C产品一但被人熟知后必产生很大的市场效应。 五、沙棘产品开发 1沙棘汁 沙棘鲜果中果汁含量40%~70%左右。其成分见表1。 沙棘果实中V一C含量居水果之冠,比号称V一C之王的称猴桃还高3倍。除V一C外,还含有其他多种维生素,如V一B1(硫胺素),V一B2(核黄素)、V一BC(叶酸),含有糖、有机酸、蛋白质、氨基酸、微量元素及具有特殊生物活性的黄酮类化合物、胆碱、街醇等物质。见表2。在沙棘果的压榨取油过程中,这些物质一部分被富集于果汁中,极具营养、保健功能。可见,沙棘果汁是一种具有较强医疗保键功能的饮料。 国内从‘80年代初开始对沙棘果进行加工,其主导产品是沙棘果汁饮料。这些企业在发展过程中,由于产品品种单一,特别是由于沙棘果汁饮料口味欠佳,宣传力度不够,包装缺乏竞争性,随着市场的不断变化,其果汁产品大都已没有市场。现有国内的沙棘企业许多都以生产沙棘油为主。但只要生产沙棘油,就必须加工果汁‘我们所了解的一些企业除少数企业的部分果汁产品有销路外(其售价每吨不过1000元),大部分企业都是用大量容器贮存起来,最后大都倒掉了,不仅造成了资源的浪费,也降低了企业的经济效益。 可喜的是,近年来人们对纯果汁饮料已逐渐接受,特别是沙棘这一生长在无污染地区、极具营养保健价值的绿色饮品也正被人们认识和接受。 因此,在沙棘果汁的产品开发上,不能再单一重复生产旧产品,而应该充分了解当今市场情况和人们的消费心理,研制出多种形式的果汁产品。首先,应根据不同消费人群的口味和需求进行调配和营养强化,以保健性能作为该饮料的特点,满足不同层次的消费需求,增强市场竞争力,为果汁的消费开辟较为广阔的市场。 沙棘的产地一般消费人群较少,产品销路较困难,必须将沙棘产品销往大中城市。因此可对沙棘果汁进行浓缩,制成浓缩果汁;或再进一步干燥加工成粉末,以利于减小运输量和消费者的购买体积,以方便冲调和非沙棘产地企业的加工,满足消费者需求。沙棘产地也可以和大中城市的饮料企业进行联合,利用各自优势发展果汁饮料生产。 目前也有部分企业生产沙棘果汁醋。因此各生产企业可根据市场销售情况、企业加工能力等,重视提高产品档次,开发高档次的沙棘醋及沙棘果汁酒等产品。 2沙棘黄酮的开发 在沙棘的加工中,压榨之后的原汁是果肉、果汁和果油的混合物。为了提高沙棘汁的澄清度,必须从沙棘汁中分离出果肉。 沙棘果肉含有黄酮类物质,不同沙棘果肉含黄酮不同,经检测沙棘果肉黄酮含量一般在0.1%~0.2%。黄酮类物质对改善高血压、动脉硬化患者的脑血流、增加冠状动脉血流量、调节血液循环,都有显著效果,是一种较为常用的心肌保护物质,是心血管病患者和高原工作者的首选药品。 黄酮类化合物存在于沙棘的所有部位。沙棘果中黄酮类化合物的含量为:果汁365Lg/100 g、果肉354Lg /10