第四章 不同人群健康营养.ppt

3.碳水化物代谢 与蛋白质和脂肪代谢相比，碳水化物的代谢变化不太明显。 大剂量射线照射后糖原异生作用增强，常出现高血糖症。 4.维生素代谢 照射后机体抗坏血酸消耗增高，组织补偿需要增加。硫胺素消耗增加，其它器官中的硫胺素被动员到肝脑。 5.水盐代谢 由于放射损伤时伴有呕吐和腹泻而使水盐代谢发生紊乱，照射后钾、钠排出增多。 6.辐射损伤的营养问题 由于电离辐射暴露对营养素代谢有一定的影响，所以在防护与治疗放射损伤时也应考虑到营养素的作用。预防放射损伤的手段之一是很好的平衡膳食。 不同质量的蛋白质有不同的防护放射损伤的效果。 放射病的病人应给营养丰富易消化吸收的食物，蛋白质供给量占热量12～18%，并应供给优质蛋白质。 为保护和恢复造血功能在发病的早期就应多供给维生素B1、B2、叶酸，另外应多供给维生素C、P、K以防止出血，供给大量的硫胺素可使肝糖元生成功能加速恢复。 急性放射病人的胃肠功能多受损伤，在可以进食时应少吃多餐，在不能进食而由肠外供给营养素时，要考虑到各营养素合理比例，并要供给上述各种维生素。 放射性作业人员的营养适宜供给量： 热量10000KJ，蛋白质80～100g，其中动物性蛋白质为30%，脂肪50g，钙1g，铁15mg，碘150～