核糖核酸和单细胞蛋白联合生产的必要性.pdfVIP

核糖核酸和单细胞蛋白联合生产的必要性 王定昌徐达伍 (北京100025) 一、项目简介 1967年在联合国蛋白质顾问组织赞助下，在美国召开了第一次国际单细胞 蛋白学术会议，确定了有微生物生产的蛋白质，统一命名为“单细胞蛋白”(Single Cell 每年有数百篇论文发表，一些专著接连问世，而且有许多SCP工厂相继建立起 来，但由于使用的原料和菌种不同，品种亦各异。按原料分，有废糖蜜蛋白、淀粉 蛋白、玉米淀粉蛋白、石油蛋白、酒精蛋白、甲醇蛋白、味精废液蛋白、亚硫酸纸浆 废液蛋白、酒精废液蛋白、乳清蛋白等；按微生物分，有酵母蛋白、细菌蛋白、丝状 菌蛋白(或称真菌蛋白)等；按用途分，有食用蛋白、饲料蛋白等。 核糖核酸(简称核酸)广泛应用于食品工业、医药工业和农业生产上。在食 品工业方面，核酸是开发新型食品调味品必不可少的原料。风行世界的第二代 味精(强力味精)、第三代味精(风味味精)、特鲜酱油等新型调味品，都是核酸及 其衍生物应用的结果。在医药工业上，核酸是制造治疗冠心病、肿瘤、心肌梗塞 等疾病药物的原料。在农业上，核酸及其衍生物广泛用作农作物(如水稻、瓜果、 豆类等)的生物促进物质。 核酸酵母生产是