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40743251《学科概论》 英文课名：The Introduction of Special Engineering 学 时：16学时 学 分：1学分 先修课程：《无机化学》、《有机化学》、《分析化学》 适用专业：生物工程  一、总论  (一)课程性质 学科基础必修课  (二)开课目的与任务  本课程是生物技术和生物工程专业一门重要的专业基础课程。本课程的教学目的与要求是使学生了解本专业的特点与课程的设置、使学生对生物技术、生物工程发展历史和生物技术、生物工程的含义、内容、应用领域有比较全面系统的认识。教学中强调本专业的交叉性和前沿性，扩大学生知识面，对本专业发展有全面的了解。  二、课程内容及其学时分配、教学要求  本课程是为生物技术、生物工程专业大学一年级学生开设的专业基础课。课程共分八章，总授课学时16学时。 第一章 绪论（2学时） 1. 专业课程设置 2．专业特点 3．专业学习方法 4．专业参考书 第二章 基因工程（2学时） 1．基因的分子基础 2．基因工程原理 3．基因工程研究进展 第三章酶 （蛋白质）工程（2学时） 1．酶工程蛋白质工程概述 2．酶的发酵生产 3．酶的分离纯化 4．酶的应用 第四章 细胞工程（2学时） 1．细胞基础知识 2．植物细胞工程 3．动物细胞工程 第五章 发酵工程（2学时） 1．发酵工程概况 2．发酵的工艺原理 3．发酵技术与应用 第六章 医药生物工程（2学时） 1．生物技术与疫苗 2．生物制药 第七章 生物芯片（2学时） 第八章 生物环境（2学时） 三、习题和习题课 无 四、实验 无 五、课程设计 无 六、教材及主要参考书 1．宋思扬，《生物技术概论》，北京：科学出版社 2003 2．朱圣庚，《生物技术》，上海：科学出版社，1995 3．翟中和，《生命科学和生物技术》，山东：山东教育出版社，2000 4．程树培，《环境生物技术》，南京：南京大学出版社，1994 5．Smith John E. Biotechnology. 3rd. ed. London：Cambridge University Press.19 96.  七、考核办法  平时考查占30％，考试占70％。发酵工程》 英文课名：Fermentation Engineering 学 时：60学时 学 分：4学分 先修课程：《生物化学》、《微生物学》、《化工原理》、《生物工艺学》 适用专业：生物工程 一、总论 （一）课程性质 专业方向必修课 （二）开课目的与任务 1、目的 培养学生具备一定的发酵工程与设备的设计、选型能力,并掌握通风发酵设备、嫌气发酵设备、产品提纯设备的设计方法。 2、任务 了解国内外发酵工程与设备的发展状况，熟悉发酵工程与设备的特点。 了解发酵工程与设备在国民经济建设中的地位和作用, 掌握发酵工程与设备选型和工艺设备设计的范围、内容、基本方法和步骤、设计深度要求等基本知识。 了解发酵工程与设备和自动控制的关系, 掌握发酵工程与设备工艺自动控制点设计的有关知识。 熟悉发酵工程与设备工艺条件图(工程语言)的有关内容、特点、表示方法、规范和标准等知识。 （三）课程教学重点、难点、手段、方法等有关说明 本课程教学重点为发酵工程与设备的基本理论、主要结构、先进设备、设计方法和具体应用。教学的难点为发酵工程与设备工艺设计，工艺设计的好坏直接影响到设备技术的合理性，并且与建厂和生产费用、产品质量、产品成本、劳动强度等都有密切的关系，工艺设计又是机械设备设计、制造所需资料的依据，因此工艺设计在整个发酵工程与设备设计、制造中占有重要的地位。本课程采用课堂面对面的教学方法，在讲授的过程中举一些发酵工程与设备的应用实例，并采用教师绘制挂图、实际应用的设备图、有条件利用多媒体进行讲授的手段，使同学对发酵工程与设备有更进一步深入的了解和认识。 二、课程内容及其学时分配、教学要求 （一）教学内容及学时安排 第一章 绪论 1学时 第二章 生物反应器设计基础 3学时 第三章 通气发酵设备 5学时 第四章 嫌气发酵设备 5学时 第五章 生物反应器比拟放大 3学时 第六章 物料处理与培养基制备 4学时 第七章 发酵液分离与产物提取、精制 5学时 第八章 蒸发与结晶设备 3学时 第九章 干燥设备 3学时 第十章 蒸馏设备