浅谈塑化剂对食品安全的影响 论文.doc

浅谈对食品安全的影响 摘要 本文对的涵义进行了，分析了剂在工业中的应用情况，并就中间存在的问题以及改善措施重点进行了。 关键词 ；食品工业；措施 这些食品安全隐患使得我们现在想到“剂”就不寒而栗与我们的生活有本文就对这些问题进行了分析的涵义是什么经过查询的相关资料显示就是增塑剂、可塑剂，是一种增加材料的柔软性或是材料液化的添加剂。其添加对象包含了塑胶、混凝土、乾壁材料、水泥与石膏等等。同一种塑化剂常常使用在不同的对象上，其效果往往不相同。塑化剂种类多达百余种，但使用最普遍的是一群称为邻苯二甲酸酯类的化合物。据统计2004年全世界的塑化剂市场，总量约在550万吨左右并朝600万吨迈进塑胶添加塑化剂依据使用的功能、环境不同，制成拥有各种韧性的软硬度、光泽的成品，其中愈软的塑胶成品所需添加的塑化剂愈多。一般常使用的保鲜膜，一种是无添加剂的PE（聚乙烯）材料，但其黏性较差；另一种广被使用的是PVC（聚氯乙烯）保鲜膜，有大量的塑化剂，以让PVC材质变得柔软且增加黏度，非常适合生鲜食品的包装。混凝土使用塑化剂（减水剂），可以增加混合物的工作性方便施工不易产生蜂窝，从而可减少含水比例，增加强度。在墙壁材料中加入塑化剂可以增加混合物的液化程度，如此便不用添加太多水分，可减少干燥墙面所需时间。 　 二、 塑化剂与食品工业的关系 “起云剂”是一种正规的食品添加剂，也被称作乳化香精。它一般用在橙汁饮料等产品中，作用是增加饮料浊度、稳定饮料体系。它属于增稠剂、乳化稳定剂的范畴，主要成分包括阿拉伯胶、乳化剂、葵花油、棕榈油等。对这些成分的使用范围和在食品中的含量限定，国家有明确的规定。“起云剂”和塑化剂，是完全不同的两种物质。只因用塑化剂DEHP代替棕榈油，加到食品中后，能达到和正规“起云剂”比较相似的效果，所以有不良商家用DEHP来生产“起云剂”。从作为非法食品添加剂这个角度来看，这起事件和“三聚氰胺”事件具有一定相似性2011年5月起台湾食品中先后检出DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP等6种邻苯二甲酸酯类塑化剂成分，药品中检出DIDP。截止6月8日，台湾被检测出含塑化剂食品已达961项。6月1日卫生部紧急发布公告，将邻苯二甲酸酯（也叫酞酸酯）类物质，列入食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单。食用后果香港浸会大学生物系用白老鼠作进一步研究，发现曾经服食“塑化剂”的老鼠，诞下的后代以雌性为主，并会影响其正常的排卵；即使诞下雄性，其生殖器官较正常的小三分之二，而精子数量亦大减，反映“塑化剂”毒性属抗雄激素活性，造成内分泌失调。专家表示，研究可以应用到人类身上，显示长期摄吸“塑化剂”对男性的影响较女性化。塑化剂DEHP是一种环境荷尔蒙，对人体毒性虽不明确，但它广泛分布于各种食物内，其毒性远高于三聚氰胺，会造成免疫力及生殖力下降。塑化剂DEHP的作用类似于人工荷尔蒙，会危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌。由于幼儿正处于内分泌系统生殖系统发育期，DEHP对幼儿带来的潜在危害会更大。 　　2011年5月30日，台湾大学食品研究所教授孙璐西表示，塑化剂DEHP毒性比三聚氰胺毒20倍，一个人喝一杯500毫升掺了DEHP饮料就已经超过单日食量上限，这是她30年来看过最严重的食品掺毒事件。起云剂本身没有问题，是有不良业者掺了塑化剂到起云剂配方中，才造成这次塑化剂风暴。幼儿使用后果 　　、可能会造成小孩性别错乱，包括生殖器变短小、性征不明显。 目前虽无法证实对人类是否致癌，但对动物会产生致癌反应。 　　、邻苯二甲酸酯可能影响胎儿和婴幼儿体内荷尔蒙分泌，引发激素失调，有可能导致儿童性早熟。 　塑化剂进入人体内能排出吗？ 　　实验显示，进入人体内的塑化剂可以被人体排出，目前没有证据表明DEHP具有蓄积性。动物试验发现，绝大部分DEHP在24～48小时内会随着尿液或粪便排出体外。48小时内停止摄入含有塑化剂的产品，体内DEHP浓度便会快速地下降。 台湾塑化剂风波导致塑料瓶遭弃玻璃奶瓶吃香 2011年06月07日南方日报 周照日前，卫生部等六部门联合发文，自今年6月1日起禁止双酚A用于婴幼儿奶瓶。同时新政也给市场留下了为期3个月的退市缓冲期，要求企业或进口商在9月1日前召回相关产品。记者昨日了解到，出于对塑料奶瓶安全性的担忧，新一轮玻璃奶瓶热卖潮开始出现。淘宝等网络购物平台上有不少欧洲原装，或日本、韩国等进口的塑料奶瓶在线销售。如今，“双酚A”成了淘宝上搜索的一个“热词”。只要键入“奶瓶”二字，立刻就有“不含双酚A”的选项供作参考。在乐友母婴用品网这类专业网站的首页也纷纷出现了诸如“不含双酚A优质奶瓶大推荐”的大专题。记者在一家专卖奶瓶的淘宝商店内看到，成交记录显示其一天之内就售出了150多个玻璃奶瓶。 台湾毒食品恐慌